普洱茶怎么冲泡好喝?如何正确泡好一杯普洱茶,今天为大家介绍普洱茶的完整冲泡步骤方法,帮助爱喝茶的朋友更好的冲泡普洱茶。
第一步,烧水备具,冲泡普洱茶很有讲究,首先就是先把水烧上,准备适合冲泡普洱茶的茶具,公道杯、盖碗、茶漏以及喝茶的品茗杯。刚接触普洱茶的茶友,推荐使用盖碗冲泡,方便易上手,容易掌握整个冲泡过程。
第二步,撬茶,对于紧压的普洱茶饼,我们要先撬茶,撬取茶饼要选择茶锥或是茶针,撬茶过程中不要将茶叶撬的太碎,太碎的茶不注意出汤速度,会导致前几泡茶汤过浓,导致茶叶不耐泡。
第三步,温杯,烧好的沸水把茶具烫洗一遍,能起到洗涤茶具的同时还能除去杯中的冷气提高杯身的温度,更有利于激发茶香。
第四步,投茶,量投茶量的多少是没有标准的,建议茶友凭自己口感的浓淡来调整,我们一般冲泡普洱茶的投茶量以一比二十的比例投茶,也就是150毫升的盖碗投茶7-8克茶叶。
第五步,洗茶,洗茶也叫醒茶,就是唤醒茶叶,从而在冲泡过程中更好的展现茶叶的香气和滋味,用沸水快速冲洗茶叶,随后倒出茶汤。醒茶有利于茶汤香气、滋味能更好的展现普洱茶的特点。更有讲究的茶友还会在泡茶前进行干醒,就是将茶饼撬散,用面纸包裹,或是放入紫砂罐中,让其与空气接触,达到醒茶的作用。
第六步,闻挂杯香。闻香是很多茶客喜欢的事,倒出公道杯中的茶汤,细细感受公道杯的热杯、温杯以及冷杯香气,判断茶香是否香气馥郁,挂杯是否持久。
第七步,正式冲泡,冲泡普洱茶时,选择沸水冲泡,高温下茶香更容易激发溶于汤水。如果水温不够,茶叶内质释放不足导致茶汤水味较重。冲泡时注水要缓缓注水,不宜直接冲到茶叶上,这样泡出的茶汤口感更加细腻柔和。
第八步,出汤,第一泡倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,将滤网放到公道杯上过滤碎茶,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。同时也要注意,出汤的时候尽量将茶杯中的茶汤沥干净,不然茶叶一直泡着,会影响下一泡茶汤的滋味。
第九步,倒茶,倒茶时不要倒太满,一般倒茶七分满,留有三分是人情,倒茶第一遍时讲究先客后主,先尊后卑,先老后少,这一点很适合用于正式场合,不然会被认为缺少礼数。
第十步,品茶,一闻二尝三品味,先闻茶香,再尝茶汤温度,别烫到自己,最后就是品味茶汤滋味,茶汤入口稍停片刻,细细感受茶的醇度,滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾,体会普洱茶的润滑和甘厚,入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
第十一步,收杯洁具,喝完茶后,我们要记得将茶具清洗干净,放回原来的位置,以便下次冲泡。很多茶友都没有收杯洁具的习惯,茶具的茶垢都有厚厚的一层,俗称包浆了。
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2023年04月18日