001的滋味，是新料的鲜香活力和老料的成熟芬芳揉合成的、春天里最好的美味。
001的香、水、味、韵如何更进一步，是古茶匠人年复一年不断探寻的课题。一杯好的001，需要好原料遇上好工艺，更需集合天时地利人和。
品质的传承非一朝一夕，
是时时刻刻。
001至今是24代了，
越是熟悉越要谨慎，
它考验的是制茶人的技艺，
更体现匠人的茶心。
做茶的境界，没有最好，只想更好。
第24代001上市，茶妈妈表示，由于今年润二月，景迈山古树茶发芽比较晚，古树茶休养生息的时间较往年长，内含物质储备更加丰富，古树茶的滋味也会更加香更加甜更加饱满。茶叶睡饱了，精气神更好了，茶韵也会更好。
由于古树茶发芽晚，所以今年001的新料既是明前春茶，也是头春原料。同时，今年景迈山古树茶发芽时间不整齐，不同海拔纬度的古茶树发芽时间相互交替，通常是山头发了，山脚还没发，到山脚发的时候，山头的第二拨才上来，因为每次发芽叶比较少，所以原料采摘也更加精细。
001的滋味通常有苦有涩，对味蕾刺激性强，苦涩协调化得快。而今年进厂的景迈山原料品质上乘，兰花蜜韵更香更醇，涩更轻，第一口就是满满的果胶，滋味先甜后苦再甘，苦尽甘来。2023年001，将会有更多的惊喜。
景迈山001稳定传承24代的密码
对于001稳定传承24代的密码，茶妈妈表示，2023年001，是景迈和芒景两大行政村八个村寨的头春原料有机拼配。虽然每一年气候不一样，原料品质稍微会有偏差，但其血脉是一致的。景迈山的古树茶非常特别，当景迈芒景原料作骨架的时候，别的山头原料很难融得进去，这就是001保持景迈山纯正血脉的根本，也是001保持品质稳定的核心。
对于如何保证001延续24代一直受到茶友青睐，茶妈妈说：别人都说做茶很容易，一学就会，一做就成，其实要做自己和茶友喜欢的茶，是很难的。全国茶友最喜欢什么样的口味和香气，需要一个一个地沟通了解，更需要一点一点地提升自己的技艺。
从1999年到2011年，001的工艺是传统手工制作，原料合作社怎么做，我们就怎么拼。2011年以后，通过不断了解研究市场和茶友的口味喜好，澜沧古茶逐步建立起自己的制茶标准，并把这些标准逐渐渗透到原料合作社中去，近些年来，001标准的工艺稳定了，品质也保持在高水平线上，更加符合茶友的口感需求。
普洱茶越陈越香，有历史的味道。对于001，早年的茶，蕴含的是历史的味道，近代的001则是有工艺提升的韵味在其中。
景迈山品饮价值为何这么好？
茶妈妈说，景迈山古茶林的面积很大，茶叶的量也相对多，辐射的面很广，整个景迈山的生态环境保护得很好，远看是森林，近看是茶林、家园，生物多样性丰富，所以景迈山的茶才这么香、这么醇，就连联合国世界遗产专家都说，到了景迈山就不想家了。
因为景迈山很大，相比其他山头，量也多，给茶友们留了空间，因此其价值也是合理的。
目前，澜沧古茶已派驻原料技术团队驻扎景迈山，全程监督鲜叶收购和加工工艺，对初制所厂房卫生、材料、生产加工原料标准和制茶工艺等方面进行全方位跟踪培训，源头把控茶叶品质。
技术研发中心朱美宣总工程师正在带领技术团队紧锣密鼓地对原料合作伙伴送来的每个批次的原料样品进行审评，并一一与原料初制所负责人交流工艺要点和需要提升的空间，强调一定要按照公司定的标准进行初制加工，把握好技术要点。
对001品质的把控，茶妈妈提出了要求：摊青要摊出花蜜香味，杀青要刚好杀熟。越是大单品越要保障品质，有茶妈妈在，是001越来越好的保证。
001，是一座世界级茶山的味觉传承，是一个品牌深耕景迈的历史印记，更是古茶匠人一颗怀抱赤诚持守真味的茶心。
春光正好，春茶正浓，这一杯景迈山001，如何不让人向往和期待。
来源： 健康茶生活专家 澜沧古茶
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
2023年04月18日