顾名思义，单株指的是单棵茶树上单独采摘的鲜叶，加工制作成的茶。
树龄大
能做成单株茶的都是至少300年以上的古茶树，有的树龄500年以上。茶树的树龄较大，根系比较发达，这样的茶树在生长的过程中能汲取更多营养物质，内质得到了充分的积累。
从这样的古茶树上采摘下来的鲜叶做成茶后，会呈现出香高味纯、回甘生津、耐泡度高的特点。
工艺要求高
单株对鲜叶的持嫩度有很高的要求。茶人在制作过程中也是严格按照“单独采摘、单独制作”等高标准来完成的。
成品率低
单株茶的成品率很低。一棵茶树能采摘的鲜叶有限，再经过层层筛选，剩下能加工制作的鲜叶并不多，“物以稀为贵”，因此，单株茶的价格也相对较高。
多以散茶形式存在
单株的成品率低，能加工制作的数量有限，对工艺的要求极高，一旦一个环节出了问题，就会影响到整体的品质，对原料的损耗很大。因此，从茶树上采摘的鲜叶大多会加工制作成散茶来，降低加工制作中带来的风险。
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