普洱茶是云南独有之特产，但近代普洱的发展与销售却是以沿海为主，并全面带动普洱茶的发展。很多新喝普洱茶的朋友就会很好奇，为啥以广东为代表的茶客更懂普洱茶，而且很多行业从业大师也是广东或者香港人。从农产品的角度看，也很少有这样以城市包围农村的独特案例。在我们长期的学习与观察中，总结了普洱茶在沿海率先发展的几大原因。
2第一是历史原因。普洱茶的历史有两大转折点，一是被清宫定为贡茶，让普洱茶得到官方的认可，并在两百年的贡茶史中得到快速发展。第二个转折点是明国时期抗日战争的爆发，东三省很快沦陷，云南成为唯一物质交流的窗口，迫使当时的国民政府将大部分茶叶生产转移到云南各地，制作好的茶叶成品汇集到边境，经老挝、缅甸出口到全世界。当时香港就成为了茶叶出口的重要中转站，也就是那时，优质的号级茶开始成为香港茶楼的新宠，也成为了现在上百万一饼的“神话”茶叶。历史的转折让普洱贡茶在多灾多难的时代征服了很多缅甸、新加坡、香港、台湾等地区的华人。
3第二是经济原因。很多人都说茶叶是吃饱了才会选择的饮品，的确，茶叶刮油，不吃饱很难坐下来细品。改革开放最先富起来的沿海地区就是工夫茶最先流行的区域。虽然普洱茶最开始在广州流行是因为价格低且耐泡，于是成为广州茶餐厅免费续杯的标配。但需求产生销量的猛增，经济的不断发展也使茶叶行业不断细分，喝懂普洱茶的广东人就成为了第一批到云南办大规模生产厂和品牌化运作的先锋。
4第三是口感原因。普洱茶大多数生长在高海拔的区域，却备受低海拔人群的热爱，这其中有一个非常小的细节，那就是同样是用沸水泡茶，低海拔的水温往往比云南高海拔区域的水温高两度左右。就是这两度左右的水温，导致茶叶的香味与口感截然不同。普洱茶与其它茶有所不同，很多内涵与香味需要更高的温度才能激发并沁出，没有达到相应的温度，就完全感受不到同样的香味。因此，同样的茶叶，沿海的朋友往往感受比我们更好。
5最后一个原因是功效。普洱茶更能解暑消渴，这已是不争的事实。偏偏沿海四季高温，要么喝凉茶，要么喝普洱，就成为沿海解暑的不三之选。但品茶谈生意更符合南方人的风格，并且广东与香港人最先发现老普洱茶生津解渴的同时，还有很舒适的体感，至今科学家都还没有完全搞清楚固体发酵到底在普洱茶身上是如何完美转化的，却又能千变万化而殊途同归。
6一个好的产品需要一次以上的机会让自己涅槃，产品还是那个产品，但当有人把它的优点更完美地挖掘出来，往往不经意间开拓了一个行业的空间，同时带动很多就业与相应的经济发展。从普洱茶的发展中我们也看到了很多传统行业的可能性，就像最近无数的商业与实验不断证明，中医是科学，西医是科技，科学包含很多科技，科技又反过来证明科学的真实性。用正确的眼光看待我们的传统，就能发现更广阔的未来。
来源： 古树迷宗茶业
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2023年04月18日