一：潮湿天气如何存茶？
存茶环境要遵循“离地离墙”的原则，同时避免茶叶吸附异味，可以在存茶的空间里放置无异味的干燥剂，如竹炭等。
另外要注意密闭和通风，有的茶可以密闭保存。比如绿茶、黄茶、新白茶等发酵程度较低的茶类，为了保持鲜爽的口感，需要放置在低温的环境中保存，可以放在冰箱中，贮藏温度最好控制在0℃-5℃，并且注意避免茶叶吸附异味。而有的茶，比如普洱茶，需要尽可能与空气接触，才能更好地转化，这些茶品需尽量避免密闭保存。
如果存茶房间相对阴凉干燥，在潮湿天最好是关上门窗；如果房间比较潮湿，就需要通风，使环境变得相对干燥。最好在室外湿度低于65%时将茶叶敞开或开窗通风。
存茶环境的湿度保持在40%-65%之间为最佳。如果条件允许，可以为存茶的房间配备温湿度计和除湿机，监测环境的湿度，在相对湿度过高时进行抽湿。
相对湿度超过80%时就需要进行抽湿。绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶和白茶：湿度控制在50%以下为佳。黑茶：湿度控制在40%-60%为佳。普洱茶：湿度控制在65%以下为佳。
茶叶的封装
开封后的茶饼要用牛皮纸袋封装好，并检查包装的密封性，再放入室内。而散茶外形松散，与空气和水分接触的面积比紧压茶大，就需要用陶瓷容器保存，否则用紫砂缸保存容易使散茶受潮。同时避免频繁的开箱检查，以免水气“乘虚而入”。
二：怎样辨别茶叶是否受潮？
一是观察茶叶外形。如果受潮过深，可见茶叶表面长出白色的霉斑，一般只能扔掉了。盛易祥。
二是闻茶叶的气味，以及从手感判断。轻微受潮的茶叶，稍微带有异味，手感偏软，甚至要掐断它，都有点难度；而还没受潮的茶叶，手感是干燥和酥脆的。
三是品尝尝茶叶滋味。有的茶受潮了，却不太明显，但对于熟悉茶叶或者味觉灵敏的人来说，是可以通过品饮对比来发现的。
三：受潮的茶叶能否补救？
如果茶叶受潮发霉了，就必须扔掉。而如果茶叶只是刚刚受潮，还没有霉味、霉斑等变质的状态，还是可以抢救的，只是口感与没受过潮的茶叶有所区别。
茶叶受潮后要尽早处理，可以把茶叶放在铁筛或铁锅中用文火烘一烘，温度不宜过高，建议温度保持在40℃-60℃，边烘边翻搅抖动，去潮后摊晾在桌面或板面上，晾凉后收藏。
此外，也可以把茶叶放在太阳底下晾晒，或者放微波炉里烘干，烘干时间不宜太长，否则茶叶的水分很容易流失，影响茶叶的品质。
无论是“抢救”完毕的茶叶，还是保存良好的干茶，都不要把它与潮湿的或发霉的物品放在一起。
存茶，看似简单，却又不易，细细看来，全是细节。要做到没有疏忽，不惧麻烦，好茶，才能保持原来的模样。但愿静度岁月过后，茶中醇香依旧。
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2023年04月18日