普洱熟茶茶性温和、不伤胃；有助消化去油腻；有助降“三高”；有助排除肠胃毒素，一身轻松，美容养颜；包容性强，可多种调饮；温和顺滑绵柔 老少皆宜；和生普一样的能陈放转化且越陈越香。熟普虽好处很多，受众也更广，但要泡出一杯色、香、味、韵上佳的熟普却不容易，一不小心，就容易泡出“黑酱油色”，不是茶不好，只是冲泡不得方法。
熟茶的第一次生命来自茶树的原料，那么它的第二次生命则来自渥堆发酵，而第三次生命则是在冲泡品茶之间！从失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬炼，绽放出生命最精彩的部分，普洱熟茶的温和、醇厚，甘甜，顺滑，给人们带来了温暖与健康！
普洱熟茶怎么泡？
01择器
新熟普、初入门泡熟普的友，建议用盖碗来泡；老熟普、陈放中吸引杂味的熟普，建议用紫砂壶泡。新制熟普，新入门茶友冲泡熟普掌握不好投茶量时，用壶泡就容易泡出来的汤色较暗或苦涩。而对老熟普又喜用盖碗冲泡的话，就不太容易泡出老茶的陈韵或去除存放中的杂味。
紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑。紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；而且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳，有助于茶味的发挥。同时，其双气孔结构可以吸附杂味，可以把熟茶的渥堆味和杂味都会吸附一些。
02醒茶是必要准备
醒茶是冲泡熟茶之前必做的功课之一。无论是年份稍久的熟茶，还是新制熟茶，都需要醒茶。熟茶经过渥堆发酵，带有火气味、渥堆味，加上长期仓储，难免会“闷”，喝起来有燥火感。所以需要醒茶来减少堆味、除其浊气，茶汤口感也能更加稠厚、顺滑。时间充足的话，将饼、砖、沱等紧压普洱熟茶，在准备品饮的前一周左右，就可以进行醒茶了，可以把茶叶撬散存放在紫砂罐里。这种醒茶法业内称为“干醒法”。
如果是需要立即品饮，提前没有醒茶，可采用“湿醒法”，即冲泡时的醒茶。用开水充分浸润茶具后，把撬好的茶块投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，然后静置20-30秒，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水。这样能使茶叶充分浸润，能够促进茶叶内含物的释放。
03投茶量
投茶量影响浓淡度！投茶需适量，投茶量过大，容易出现酱油汤色；投茶过少，滋味寡薄，影响品饮感。
冲泡熟普出诱人红亮汤色，唯一法门，就是“宁少勿多”，再好的熟普（除非转化完美、一二十年以上老熟普），投茶量增大，汤色必定会较深褐色。一般常用盖碗，建议友投茶量4-5克。紫砂壶冲泡建议5-7克。然后冲泡熟练之后、掌握了手中熟普的茶性特点之后，再根据自己口感浓淡酌情增减投茶量。
另外分享一个投茶技巧，可以将茶块与茶末，按照7：3的比例投放。以茶块为主，再用散茶片或茶末作补充，这样能够保证茶汤口感的稳定性，不会出现前后几泡茶汤浓淡度相差过大的情况。
04水温
熟普经过发酵，又是云南大叶种晒青茶，耐泡、内涵物丰富，可先烧开，再稍静置一二分钟即可，以使沸水安静下来，激荡开来的沸水即刻冲茶，水分子躁动，茶性浮躁不稳，汤亦阻滞不顺。水温太高，茶中内含物浸出较多较快，茶汤宜苦涩难咽，而汤色又亦加深不亮，耐泡度也降低减少。
05注水方式
冲泡熟普，注水方式，一个字：“轻”！轻的不止是手法，还是心态，亦是心静、心缓。注水泡茶的过程，就是一个收摄身心的过程，心静汤清，技以载道！
06浸泡时间
熟普的另一个心诀就是：“快”！浸泡出汤，时间不宜太长，轻注水，然后快出汤。慢下来的，就是浓度与暗褐。
一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦——但此时会牺牲汤感。如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，——但这样又会牺牲香气，这个口诀过于大略。
冲泡之道乃平衡之道！实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。冲泡熟茶最怕出现酱油汤，前面已经讲到投茶量过大，容易出现酱油汤色；同时冲泡熟茶出汤速度快慢，也会导致出现酱油汤色。
一般把熟茶泡浓很容易出现在头几泡的环节，所以前面几泡节奏要快，具体来说就是快速注水，时间控制在5秒左右出汤，否则时间长易成“酱油汤”。中段可适当延长出汤时间，20秒左右，后段可以进行 1分钟左右的闷泡，控制出汤时间，可以尽量平衡每一泡的浓度。
熟茶每次出汤时，一定要沥干水分，不要留根！如冲泡过程中有间断，再复冲泡时，第一泡出汤也要迅速。总之，冲泡普洱熟茶是赋予普洱茶第三次生命的历程，掌握一定冲泡技巧，是习茶的基本功力。茶友不必心急，循序渐进，自然能感受到品味普洱茶的乐趣。
一杯色香味韵皆存的熟普，首先要冲泡得法，然后才会使人有品饮冲动、喝着舒服、饮后愉悦、及感悟韵至心生。如果有其心法口诀之密，那就是四个字：少、静、轻、快，唯其如此，方入熟普之门。
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2023年04月18日