美斯乐乌龙茶

 美斯乐乌龙茶产自泰国北部，为邻近泰国边境的泰国美斯乐村民自种、自制、自售的特产，属中国的闽南乌龙。在中国以茶叶发酵度划分的六大茶品品类中，乌龙茶（又称青茶）被分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。近年来，有人以茶青的产地的不同茶品茶感的差异等为主要指标，将原先的“闽南乌龙”这一大类划分为以安溪铁观音为代表的闽南乌龙，以凤凰单枞为代表的广东乌龙，以冻顶乌龙，梨山茶为代表的台湾乌龙等，以此标准，美斯乐乌龙茶也可被称为“泰国乌龙”。而这泰国乌龙茶的茶树品种，茶品的制作工艺等又是自台湾引进，其茶感也近似乌龙中的浓香型乌龙，所以，以母体论，它又可被称为“台湾乌龙”。不过，以我个人的浅见，铁观音，凤凰单枞，冻顶乌龙和梨山茶等均属中发酵也称半发酵茶，就制作工艺而言，并无质的差别，因此，可按常见的标准，将其统称为“闽南乌龙”。而事实上，作为美斯乐乌龙母体的台湾乌龙的茶树品种及种植技术，茶品制作技艺乃至种茶人，制茶人的源头均可追溯到闽南，即闽南乌龙。所以，我将美斯乐乌龙划归为“闽南乌龙”。其谱系为：闽南乌龙—台湾乌龙—泰国美斯乐乌龙。当然，这只是我从制作工艺出发，附加茶树品种的原产地等标准，对美斯乐乌龙茶作为茶品类归属。一己之见，仅供参考。
美斯乐乌龙茶的干茶呈硬硬的颗粒状，扁圆形，如旧时中国的已婚妇女盘在脑后的圆簪，这“圆簪”有的紧致，如拜见公婆时新妇的齐整；有的松散，如盼夫归的妻子无心梳妆时的慵懒。美斯乐乌龙茶的干茶色乌青，一片秋花的芬芳中，有丝丝春草的青涩飘拂：因青茶青叶片的厚实而使得茶粒较重，有着传统安溪铁观音之“形似观音重似铁”中的“重似铁”的特征。而也正因为这“重似铁”，加上颗粒状及颗粒的有紧有松，醒茶时干茶在盖杯中发出的“锵啷锵啷”声有着金属的质感并伴着“唰唰”的尾声，似提刀握枪的士兵行走在杂草丛生的野山中。
形、声、色、香的结合，令美斯乐乌龙茶之干茶，有一种军队的刚勇感，而形中出现的“慵懒”，香中飘拂的春草的清新，又让人产生一种“刀枪入库，马放南山”的战后和平的心境。由此，面对着美斯乐乌龙茶之干茶，我心中浮现出三句话：“军威仍存，松散丛生，新意萌发”。
用摄氏100度的开水，以功夫茶之冲泡方法冲泡，美斯乐乌龙茶的汤色浅黄淡绿，透过灯光，可见一丝丝的金色在汤中闪烁，如初阳照耀在一池春水上。汤色稳定直至茶终，仍是一池春水荡漾。汤香在前三道为秋兰的芬芳，香而不艳，第四—五道如秋日蜜瓜的甜香，沁人心脾；之后，有山石的清冷之气从茶汤中升起，而浓香也转为春兰的幽香，直至茶尽，这带着山石清冷之气的幽香仍在鼻前和口中萦绕。汤味滑爽清软，前两道有涩感，之后，涩感渐弱，涩后回甘连连，这如甜菜之绵甜的回甘在茶涩消失后的第五道汤开始，成为茶汤的主味，令茶汤之爽成为甜爽，软成为甜软。观色、闻香、品味，美斯乐乌龙茶让我联想到中国小农社会中那种生生不息的活力，与命运抗争的顽强，以及追求生活安宁安康的努力与达致。而美斯乐村民的家乡就在中国，血脉的传承也在村民制作的茶品中呈现出来。
这美斯乐乌龙茶为大学同学，茶友陈明所赠。陈明最近去泰国旅游，参观了美斯乐村，从村民家购买了村中所产的三款茶—美斯乐乌龙茶、美斯乐东方美人茶、美斯乐红茶，带回国与大家分享。陈明说，据导游介绍，1949年，中国人民解放军解放云南时国民党驻云南某师成建制从云南撤离到泰国北部，最后定居于美斯乐村。在国外，为了生存，他们曾当过雇佣兵，也种植过其它的经济作物，但生活一直处于动荡和缺少保障之中。1972年，村庄的主事人（原师长）从台湾引进了适宜的茶树品种和相关的种植、制茶等技艺，村民们种茶、制茶、卖茶，生活才逐渐稳定和安宁。后来，随着村庄旅游业的开发和推进，村民们的生活进一步改善。陈明说，与村民的交谈中得知，无论是老人还是年轻人，他们都有着强烈的“我是中国人”的国家认同（虽然他们现在都有着泰国国籍），因为他们的故乡在中国，且大多为云南人，他们从小学着中国话，写着中国字，听着牛郎织女、西游记之类的故事；而他们中的许多人也希望能早日回到祖国母亲的怀抱，也一直为此努力。陈明说，导游在接机时更是十分激动地诉说，见到中国人，他就倍感亲切，好像见到了亲人一样，众人问之为何？他高声回答：“因为我是中国人啊”！他的爷爷就是来自中国，在世时最大愿望就是带着我们回到云南去！
美斯乐乌龙茶、东方美人茶、红茶的包装袋上都用中文印着“一脉相承”四字。中国是产茶大国，云南是产茶大省，美斯乐村村民的故乡在中国，祖祖辈辈是中国人，所以，这用中文标示的“一脉相承”四字，不仅是指茶品的一脉相承，也是指血脉的一脉相承。我父亲的祖辈是从山西洪洞大槐树下被强迫移迁至山东的，我能理解非自愿迁移者远离故乡的漂泊感和回归家乡的执着，以及相关的血脉传承。希望以茶的相传为起点，美斯乐村的村民能实现回归故土的愿望。
茶语：游子的回家之念。
本文由仲震先生帮助文字录入，特此表示感谢！
来源：晚甘仕 茶生活论坛
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981