普洱茶在存放过程中，如果受潮、发霉，就会影响口感和功效，因此要想喝到好茶就得学会辨别它的质量好坏。
而普洱茶是否变质，不是通过肉眼辨别就能判断出来的，需要专业人士根据品饮、口感进行鉴定。
因此茶友们在日常生活中也要注意这一点，以免喝到变质的茶。
一、茶品干茶
一般来说，如果茶叶是受潮、发霉变质了，那么颜色就会发黄，并伴随着异味。
如果茶叶没有变质，颜色也没有发生改变，那就可以放心饮用了。
当然了，不是说只要茶变坏了，那在品饮的时候就得把茶扔掉。
因为变质茶不一定是变味了，但有可能是口感、品质下降了。
而且茶叶一旦出现了变质的情况，即使再怎么保存也不会让它恢复原来的状态！
二、茶汤
冲泡后，观察茶汤的色泽，如果茶汤出现浑浊、红浓不清、有异味的情况，则证明茶叶受潮发霉了。
此外还可以观察茶汤里的杂质。
茶汁粘稠而浑浊、有异味，则说明茶汤中混有较多的悬浮物；盛易祥。
如果是存放时间较长的老茶则会更加明显，因为在存放过程中茶叶中的营养物质被氧化、分解和转化出了一些新物质和杂质。
三、口感
普洱茶叶的口感和品质与存放有很大关系，存放时间越长，茶叶越好喝。
茶叶一旦受潮，那么它里面的茶多酚等物质就会被氧化、变质，导致口感下降。
另外普洱茶茶味寡淡无味，还会影响食欲。
四、叶底
判断茶叶是否变质，可以从叶底来辨别。
正常的普洱茶叶底应该是软亮、轻润，呈淡黄色至黄褐色，无霉斑和杂味，没有杂质。
五、气味
普洱茶储存过程中会产生各种气味，其中包括酸气、霉味等。
而普洱茶变质后，会有一些异味出现，如酸味或是霉味。
当然了，还有一些味道是没有变化的，比如陈香、药香等等。
如果是变质的普洱茶，会有一种类似发霉臭味的气味传出，闻起来让人不舒服。
所以如果发现茶叶已经霉变了，就不建议再饮用了。
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