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2023年04月18日

云南正统?广东盟主?如果普洱茶各地派系是武侠门派

 从清朝贡茶时代算起,普洱茶行业已经历经了百年沧海桑田,而有人的地方就有江湖,现在各地的普洱茶行业百花齐放,已经形成了独特的地域特色。
比如广东的存茶,港台的老茶、芳村的炒作,云南的新茶等等,如果用武侠小说里的门派分类去介绍各地派系的话,会是什么样的效果?
“漫话普洱”专题的第一篇文章,我们就来聊聊这个有意思的话题。
江湖正统:云南古树新茶派
这一门派的代表人物,是以版纳,临沧,普洱,昆明等为主的云南茶厂和茶商,门内又可分为勐海茶厂帮和昆明茶商帮,这里坐拥普洱茶源头,不过由于历史因素,主要产出新茶,老茶的存量很少。
同时,部分云南茶商对新茶又有很强的执念,甚至到了走火入魔的地步,连带着部分茶友也成了这种说法的忠实拥护,认为昆明仓里陈化出普洱茶,才是最好喝的。
这就要说到云南的气候特征了,昆明气候多变,亚热带季风气候、热带季风气候和高原山地气候都有分布,垂直差异和地域差异性明显。
而昆明年均气温14.5℃,素有春城美称,全年多晴天,昼夜温差较大,气候相对干燥,空气湿度条件比北方地区好些,但又比东莞等南方地区稍差,虽然普洱茶总体转化速度要慢一些,但各种条件还是很适合普洱茶的转化发酵的。
只看汤色转化这项,同款茶品,昆明仓陈放三年左右,和东莞仓陈放一年大致相当,但慢工出细活,昆明仓出来的普洱茶,香气和滋味的表现,要比东莞仓略胜一筹。
总之,由于地域原因,昆明仓和东莞仓的茶质稍有差异,但只要是正规干仓陈放出的茶,都是可以放心品饮的,完全没必要争出个你死我活,求同存异,方可百花齐放。
值得一提的是,有部分不法茶商利用昆明仓转化慢的特点,批量生产绵纸较新,条索转化不明显的假老茶,并以“昆明纯干仓,品相完美,仓储极佳”的理由在市场兜售,具体手段包括但不限于:
无中生有(凭空捏造出一些真实历史中并没有生产过的知名品牌茶品)
颠倒黑白(兜售90年代冰岛茶,1988年老班章等后世才出名,才会在绵纸上印上山头字样的古树茶)
挂羊头卖狗肉(在绵纸包装上印上绿大树,大白茶,孔雀图,紫天章等知名度高的标志性图案,介于三无茶与假茶之间的东西)
知识延伸:仿老茶仿大厂,假身份假包装,盘点那些最容易上当,危害极大的假老茶
有些只是蹭热点,有些还涉及伪造年份
武林盟主:珠三角中老期茶派
东莞是普洱茶干仓的先驱,素有藏茶之都的称号。以东莞为首的珠三角城市群里,有着为数众多的普洱藏家,他们组成了民间藏茶的中流砥柱。
这些藏家多为民营企业家,抓住了改革开放的时代红利,有着自己的固定资产,因此存茶对他们来说,只是一项投资,甚至只是一个爱好。
正因为这个特点,东莞民间藏家大都不参与炒作,可以说是普洱茶行业的中坚力量,不过由于销售渠道和仓储体系不完善,目前还有很大的进步空间。
知识延伸:是是非非东莞仓
只看民间力量,东莞远不如其他几个门派,但东莞的大型普洱茶仓,在专业性和藏茶量方面绝对是国内龙头,像双陈普洱、昌兴存茶等都是专业仓储企业的翘楚。
总之,东莞的藏茶不仅已成规模,更为重要的是在这里已经孕育出了非常专业的仓储品牌,进而走在了普洱茶仓储行业逐步成型、发展的道路上。
退隐江湖:港台大师放仓派
这是一个历史悠久的“门派”,门内的代表人物是香港茶商和台湾茶人,大陆最早的普洱热,就出自这些人之手。
由于抓住了早期时代福利,香港老茶商买入时普洱茶价格极其低廉,而且品质普遍还不错。因此普洱茶在他们眼里,就是一项轻资产的长线投资,绝不轻易出手。
俗话说姜还是老的辣,这帮老茶商纵横普洱茶界几十年,经验无比丰富,各种暴涨狂跌都司空见惯,不会被一时的利益蒙蔽双眼。
不过,港仓在业内的名声可谓是毁誉参半,在大多数情况下,香港传统就是转化过度,无人喜欢的湿仓茶。而随着普洱茶行业的理性发展,早年叱咤江湖的很多台湾大师逐渐没了用武之地,逐渐退隐江湖。
不过港台普洱茶界资历极老,是当年号级茶的主要销售市场,普洱茶界很多早期著作都是港台茶人撰写的,其他几个门派见了,还要称一声“前辈”。
总之,香港放仓派的名声与地位,我们需要客观看待,对于早期仓储探索的功劳,我们需要大力赞扬;对于从这里流出的湿仓普洱茶,更要坚决抵制。
旁门左道:芳村大益金融派
如果是香港放仓派善于放长线钓大鱼,,那广州芳村的茶商就是另外一个极端,最喜欢短线热炒,击鼓传花,05年普洱热潮,07年普洱之殇,以及现在大大小小的普洱茶交易,都有他们活跃的身影。
芳村茶商是“击鼓传花”的专家,他们坐拥海量的销售渠道和茶类资讯,非常热衷于短线的投机,擅长买进卖出,能在短时间内把茶炒到高价再频繁换手,以此牟利。
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轻消耗,重炒作,是芳村茶商最鲜明的特点,他们非常依赖茶叶集散市场的货源,一般触碰不到普洱茶行业上游。
一旦上游某个环节出错,资金链就会断裂,导致血本不归,像07年普洱之殇中,就属他们之前赚得最多,也属他们之后赔得最惨。
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达摩院:高校学者理论研究派
普洱茶知识体系的建立与完善,离不开云南农业大学,云南农科院茶研所,浙江大学茶学系等高校科研理论派支持,专业论文和前沿技术,很多都出自这些专家学者。
回看近年普洱界的各种大事件:07年普洱茶之殇后,08年国标《地理标志产品 普洱茶》(GB/T 22111-2008),科研界也参与了普洱界秩序的重新规划。
17年闹得沸沸扬扬的“普洱茶黄曲霉菌超标”事件,各大国家级高校和专业实验室,也用检测结果,为澄清谣言贡献了一份力量。
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桃花岛:海外仓储回流派
近些年来随着普洱茶界的兴起,除了“中原”这些门派之外,还有一个不可忽视的力量,那就是地处东南亚的马来西亚、新加坡等地仓储的海外回流派。
其中马来西亚的普洱茶仓储很有潜力,鼎盛时期的马来西亚,是除了国内之外的第二大消费市场。马来西亚的普洱茶都来自于国内,而陈化在当地。
大马仓的转化环境得天独厚。马来西亚地处赤道低压带,虽然是热带雨林气候,但空气对流非常旺盛,昼夜温差较大。
将这些地理名词套用在普洱茶仓储上,那就是温湿度都非常适合陈化,而且得益于旺盛的空气对流,通风条件也特别好,兼具了昆明仓和东莞仓的优点。