好茶的好终究是体现在味蕾上的，不好喝的茶再怎么强调其血统、工艺都是枉然。 那，茶的味道是什么？也许问一千人，有一千个主观答案，但也许只有一个客观的答案：茶叶的初味带有苦且甘的特性，先苦后甘。 一款茶好不好，不要学大师先研究半天包装，甚至去对比包装纸上字体的差异，这是故弄玄虚。直接开汤品尝，人的舌头味蕾非常敏感，能识别上百种微小的味道差别。 对普洱茶而言，“闻其香，观其色，品其味”即可，不用太过于拘谨。 茶香，其实就是茶叶中的芳香物质与空气、与水相遇时的自然触发。而香气，也往往是你喝一泡时，最早捕捉到的茶叶气息。 一款茶的原料好不好，工艺有没有问题，都在一杯真实的茶汤里。但茶汤的厚度不同于浓度。后者可以通过增加投茶量、水温和冲泡时间，来达到浓度的增加。而厚度，是原料先天赐予的，是它原有的内含的物质以及工艺的加持所产生的多种不同层次的味道和谐融合在一起，析出的饱满厚实的感受。
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2023年04月18日