鲁迅先生曾经说过，有好茶喝，会喝好茶是一种清福。沏一盏滇红茶，一边喝，一边听它的故事，惊艳着时光，温柔着岁月，其实真的是一种福气。
“形美、色艳、香高、味浓”是“凤”牌滇红工夫茶留给人们最深的印象。滇红工夫茶可选用盖碗、玻璃杯、飘逸杯、茶壶等器皿进行冲泡。
盖碗冲泡第一步是温杯，温杯的目的其一是洁具，其二是提高泡茶器皿的温度，以便于更好的激发出茶之香气。
赏茶，“凤”牌滇红工夫茶外形乌黑油润，金毫显露。
投茶，根据盖碗容量大小来确定投茶量，茶水比例为1：40到1:50之间，正常盖碗投茶量为4克。
摇香，摇香的目的是为了展现出滇红茶干茶特有的香气。
择水，选用水质较好的山泉水或者纯净水进行冲泡，原则上水温达到90℃至95℃，高温冲泡更能展现出“凤”牌滇红工夫茶特有的甜香及醇厚。
冲泡，滇红茶不需要润茶，直接进行冲泡，冲泡时将水缓慢注入盖碗中，尽量不要冲击茶叶，确保茶汤的醇正。第一泡出汤时间在5~10秒，第二泡快进快出，第三、四泡延长至10秒左右出汤。泡茶时掌握好投茶量、水温、冲泡时间等，这样可使每一泡茶汤的色、香、味基本相同。
鉴赏茶汤，“凤”牌滇红工夫红茶汤色红艳明亮、金圈厚亮。
分茶入杯，根据饮茶人数分茶入杯，每杯只倒七分满，留有三分做人情。
奉茶敬客，以表达对客人的尊敬，双手捧杯奉茶，行伸掌礼，请客人喝茶。
品茶，饮茶是坐姿中正，双手自然举起茶杯，分“观色、闻香、品饮”三步进行品饮，滇红工夫茶甜香馥郁持久，滋味甜醇鲜爽。
泡茶既是艺术活，也是技术活，泡好一壶茶，要讲究它的实用性、科学性，也要讲究它的艺术性，泡茶可繁可简，要根据具体情况，结合茶性而定，特别是滇红工夫茶，如果掌握好冲泡技艺，就能把滇红工夫茶“形美、色艳、香高、味浓”的特点展现出来，做到唇齿留香，让人念念不忘。
一盏滇红茶，由青翠茶山孕育而来；一盏滇红茶，从滇红茶制作技艺的传承中走来；一盏滇红茶，在茶艺师手中绽放出沁润心脾的香气。在袅袅茶香中，为滇红茶沉醉。
来源：滇红集团
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2023年04月18日