近年来，云南白茶是茶界新星。云南古树白茶，作为白茶后起之秀，有着区别于其他白茶的品饮特征，云南古树白茶具原野自然的花香，口感的清爽度及韵味更为深长。属于高香高甜型，拥有较高的风味辨识度，滋味和耐泡度较强，香气更加丰富迷人。
云南白茶同时也成为继云南普洱茶、滇红茶之后云南第三大品类茶，那为什么说云南白茶得到越来越多茶友的青睐呢？
01云南白茶是什么？
“云南白茶”全称为“云南大叶种白茶”，是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经白茶工艺制成的散茶或紧压茶。图片
不揉不炒，保留了鲜叶自然的气息，又由于产地和茶树品种的不同，在香气、滋味等方面，云南白茶和传统福鼎白茶也会呈现出细微的差别。
云南白茶呈现出独特的清甜、花香，滋味上，味道更浓厚，属于高香高甜型。既有白茶之甘醇鲜爽，又有大叶种的厚度，汤感更加厚实，后期转化空间更大！
02云南白茶的独特之处
①独特的生态环境
云南茶山属于低纬度、高海拔的地理特性，加上热带雨林季风气候，干湿季节分明，高山云雾，有利于适合茶树生长。
这里的生态环境环境无污染，生物多样性，不施肥，树龄基本都是百年以上，根深入土壤中，能够充分的吸收到土壤中的营养成分，使得茶树内含物质非常丰富。
②古树群落资源独特
云南古茶树资源丰富，保留了大量的森林和古茶树群落，茶树生长在深山密林中，根系深扎泥土下。
由于云南茶山众多，茶树生长区域不同、使得不同区域的茶存在差异，具有一山一味的独特的山头风味。
③原料独特
云南白茶多以云南大叶种为主，内含物质更加丰富，水浸出物大多超过40%，有的古树茶、森林大树茶超过50%。
据调查，云南白茶较福鼎白茶茶多酚含量高出10%、水浸出物含量高出6%，耐泡度极具优势。
云南白茶热度的持续高涨，在三伏天，一杯云南白茶，或许就是你我在奔忙之中，片刻难得的一盏安然。
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2023年04月18日
