“凤牌”滇红工夫茶为什么这样红

 红茶之所以名为“红茶”，是因其汤色红、叶底红而得名，那为什么会是红色的呢？
红茶之所以红，这特有的外形风格其实是因“发酵”而形成的。红茶的“发酵”工序是以多酚类化合物为主体的酶促氧化反应，鲜叶细胞组织破损，其中多酚类化合物与多酚氧化酶接触，引发了酶促氧化聚合作用，形成茶黄素、茶红素等有色物质。各种内含物质氧化与还原，分解与合成，转化与破坏，通过“发酵”，协调变化，获得红汤红叶，香高味浓的品质风格特征。
“凤牌”滇红工夫茶又因以全国茶树优良品种凤庆大叶种茶群体种鲜叶为原料，与其他红茶相比，汤色更红艳，金圈更厚亮。凤庆大叶种茶群体种芽叶肥硕，茸毛密集，内含物质含量较高且丰富，特别是茶多酚类化合物，才造就了 “凤牌”茶叶浓、强、鲜、香的品质特征。
“无由持一碗，寄与爱茶人”，红艳明亮的“凤牌”滇红工夫茶茶汤在光芒中惹人心动，让你沉醉其中。
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