茶，古代也叫做察，取的是其观察之意在古代，茶是标准的奢侈品，王公贵族的玩物。唐朝时期茶叶被做成各种各样的形态送入皇宫，普通百姓很难接触到再由皇宫到商贾与文人墨客之间联系的纽带，那已经是后话了。现如今其实也是如此，看似每个人都能喝到茶，但是此茶非彼茶。现代社会流通的茶是经过再培育，杂交、变异等等建设处的现代化茶园，靠着基因变异品种筛选，以及农药化肥的“熏陶”才做到每个人都接触到它的滋味但是传统意义上的茶，在当今仍然是奢侈品，价值不菲因为聊到唤醒觉知所以我们今天只讨论传统意义上的茶也就是好茶关于好茶的定义就不在赘述，我们今天要聊的是好茶是怎么打开身体觉知的也就是茶是怎么和人互动的
如果说茶叶的滋味是其骨肉，那韵味就是其魂魄。一款茶如果只有骨肉没有魂魄，那就如同人为行尸走肉无异。韵味有很多种表现形式，有茶树本身树龄带来的岁月韵，也有独特山场里的山韵。韵味的表现往往不是直接的，而是茶汤吞咽下去之后，由喉咙深处返还至口腔里雅致气息，统称为韵味
说到底饮茶追求的是人与自然和谐统一，讲究的是天人合一的哲学思想好茶是怎么打开你的觉知的呢？可以想象，现代人脱离自然太久了，脚踩不到松软的土地，慢慢地就会产生无根的焦虑。一棵茶树，生长在人迹罕至的原始森林，靠着天生地养，吸收雨露精华，阳光透过茂密的丛林照到叶片上，也仅仅是几个小时而已。与许多处在这种环境的植物不同的是，茶树有其独有的馈赠，它可以让你品饮，其芳香自然，苦涩兼备，每一棵茶树都是一位德高望重的修行者茶可以唤醒你对自然的亲近，唤醒你身体内部的觉知一杯茶——我们也可以依照古法称其为察，进入人的身体，就是观察你的各处。人很难内视，借茶即可方便许多。比如茶有茶气，不同的茶表现出来的气不同。有些茶热后背，有些茶热前胸，有些茶热脚心，我曾经遇到一款茶还只热腿窝。茶气在体内顺着一条看不见的线游走，在体外以发热的状态显现。在感受的过程中，每个人就有不同的状态——身体好，经络通畅的人，即便没有喝茶的体验，也会很快找到发热感。身体差，或者平时觉知就迟钝的人，就会感觉不到热，甚至热的比较慢。还有一种情况，饮茶者会感到自己发热的“路径”上会有中断的位置，就说明这里有淤堵，或者曾经受过伤，这就是茶的观察能力当然，茶与打开觉知的关系远远不止于此在你拿到一泡茶郑重其事的准备冲泡时，人与茶就已经开始建立起来一种联系了。与其说冲泡茶，不如说是与茶相处。同样一泡茶，不同的水、不同的室内（室外）环境、不同的器具、不同的喝茶人数、不同的注水力度、不同的人冲泡、不同的心情冲泡都会使得茶汤滋味的表现不同。这需要你静下来认真去品饮，去咀嚼，去感受茶汤的每一丝滋味。感受能力有强有弱，天生敏锐的能力也不同。有些人天生就很敏感，有人就怎么都喝不出来区别——这就是天生混沌的人。对茶细枝末节滋味追逐体会咀嚼的过程，其实正是体现你觉知能力的过程，也是身体是否还敏感的重要测试。向内看，闭上眼，屏蔽一切外在干扰，让茶汤顺着喉咙滑下去，感受牙齿，舌头，喉咙直至到胃袋，乃至发散到全身于是你与自然就开始建立起来一种联系，茶即是其中的媒介，通过茶，你又开始重新认识自己，找到被藏在心底最真实的自己通过茶内视唤醒你对细枝末节的敏感，与茶的对话，也是与自己的对话，通过对话你也许能发现一个全新的自己在一定的约束下自由，在有限的空间里寻求无限，发现身体与茶汤之间的和谐，滋养与茶交流，就是最高等级的自在
来源： 于群 酌磨堂
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2023年04月18日
