春茶，那一口鲜醇甜爽的滋味，深藏着爱茶人一整年的惦念，只有尝过才知道。
春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。
何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。
在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
春茶的香气韵味悠长
春茶的香气聚集让人感到韵味悠长。茶叶香气成分中鲜爽型的芳樟醇及其氧化物含量较高，形成了春茶的鲜香。
花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。
春茶基本没有污染
春茶历经一冬，收敛含藏，再加春茶期间温度较低，病虫害少，无需过多的施肥、打药，更加安全、卫生、放心品饮。
春茶的姿态最美
这一段时间里，茶叶中叶绿素的含量也相对较低，茶叶颜色多表现为嫩绿色，清新可人，秀外慧中。芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔嫩。
营养最为丰富
茶树经过前一整个秋冬的休养生息，体内处于敛藏状态，能量储存丰富。春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。
春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其累积速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
春茶的维生素含量最为丰富
从茶中所含的维生素C来看，春茶的含量也是最高的，以后就逐渐下降。
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。
但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
春茶的滋味最为鲜爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些指类物质，从茶叶品质成分的季节特点来看，主要反映在氨基酸与茶多酚的关系上。
春茶由于茶树的氮代谢占优势，春茶中氨基酸含量较高，降低了春茶的酚氨比，决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。
春茶满足早嫩鲜的追求
贪早、求新、爱嫩、尝鲜，这是人性使然，不但每一个爱茶人如此，人性皆如此，都有此癖性。鲜、尝鲜儿；甜，忆苦思甜；嫩，吹弹可破；拥有一杯春茶，满满的幸福感。
春茶是身份品味的象征
一两春茶一两金，春茶以稀为贵，是你身份、品味的象征。
以全新的仪式开启春天
茶人，以一种全新的仪式感开启春天，代表一种情怀，不负春光。
爱茶人的春天，是从一杯春茶开始的，满足你对过往、对未来一年所有的想象。感动自己，才能更好的感动时光。
唤醒人们对春天的记忆
一杯茶里望见整个春天。
春茶是对记忆的收藏，在任何一个季节里喝茶，都可以感受到春光明媚，四季如春。
春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。
廿四节气看今朝，且听茶声落杯鸣。
二十四节气代表着自然节律的变化，古人以此安排农事，而对于茶叶来说，这些节气同样也有着特殊的含义。
从春茶到秋茶，不同的节气赋予了茶叶不同的使命和滋味。接下来，就跟盈盈一起，看看不同节气采摘什么茶吧~
明前茶
明前茶指在清明节以前采制的茶。它芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。虽带着些许初春的寒意，但喷薄而出的香气，清新爽口的舌尖触感，让人十分惊艳。
明前茶除了质量非常好，茶中茶氨酸的含量更高，且具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，所以明前茶的口感香而味爽。
此外，清明前虫害较少，所以茶叶也很少受到农药的污染，尤其是早期的春茶，更是一年中品质最佳的绿茶，因此深受爱茶人的喜爱。
可采摘的茶类：绿茶（春茶）、白茶（春茶：白毫银针、高级白牡丹）、黄茶（春茶）等。
雨前茶
雨前茶又叫二春茶，指在清明节后，谷雨前夕采制，用细嫩芽尖制成的茶。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这个时期气温高，茶得到充分的发育，芽叶肥硕翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，所以雨前茶往往滋味鲜浓耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
可采摘的茶类：绿茶（春茶）、乌龙茶（春茶：岩茶、闽南乌龙、台湾乌龙茶）等。
立夏茶
立夏茶指立夏时采制的茶。
因夏季气温高，光合作用强，嫩茶积累的养分多，属茶叶中的上品。立夏茶经过雨露的滋润，富含多种维生素和氨基酸，香气逼人，口感醇香绵和。
在这个时期，随着气温的不断升高，加快了茶叶老化，特别是嫩性差的茶树品种，粗纤维含量会在立夏过后显著增加。因此，茶叶的嫩老一般都是以立夏为分界线，而立夏前的茶叶质量一般会比较好，正所谓“夏前宝，夏后草”。
可采摘的茶类：红茶（小种春茶）、乌龙茶（春茶：岩茶、闽南乌龙茶）、黄茶（春茶：黄大茶）等。
小满茶
小满茶指小满至芒种期间采制的茶。
小满是夏季的第二个节气，标志着阳气饱满又尚未鼎盛。这一时期江南大部分地区的气温在22℃以上，进入多雨季节，因此茶园迎来不少病虫害。有些茶园会以不破坏生态环境为前提采取相应措施，万不得已时还会使用可靠的药剂进行防治。盛易祥。
可采摘的茶类：
黑茶（春茶）等。
芒种茶
芒种茶指在芒种至夏至时期采制的茶。
这时气温较之前更高，又正值梅雨季节。此时的夏茶生长接近鼎盛，茶叶颜色愈加的深，味道浓而不涩，还容易提神醒脑。
2023年04月18日