常和,作为入门级的熟茶茶品,一开始的规划就是5--6年做一次,保证延续就行。第一次制作成品进行售卖是2019年(2018年常和是后面换的棉纸)。在2020-2024的这几年间,每次碰到在这个价位段的熟茶都要去认真的试试,看看能不能找到合适的原料来做;毕竟做这个定位的熟茶,最理想的还是原料底子相对丰富、有年份的散料,压制出来不久就能进入品饮期,而且还有一定的数量能够禁得起消耗。在6月跟堆发酵时,又想起了这个事,委托高老师又翻了一遍仓库,看看有没有合适的原料,最终找到2016年的景迈、2017年布朗。
选择做这款原料的熟茶基于这几个点:
以景迈为主,独特的蜜香很有特色
又有布朗提升一点厚度散料存放八年,压制的水汽退了即可进入品饮期景迈现在比较火,需要有这么一款产品完善体系
茶饼红褐油润,芽头紧细、肥壮的均有,闻着陈熟蜜香,散料存放八年,已经转出淡淡陈香。边缘因为老料新压,有掉边现象。热闻熟蜜香、陈香、淡淡焦糖味,带陈香、纯正。第一泡,15s。陈香纯正、汤蜜润有厚感,略出淡淡陈香甜。第二泡,15s。景迈熟茶独特的蜜甜感。第三泡,15s。陈香熟蜜甜润带厚度。第四泡,20s。前三泡还有融合中的感觉,这泡圆融绵厚、把蜜甜的甘润裹在里面。第五泡,25s。甘甜蜜香、厚度下降。第六泡,30s。绵润蜜香甘甜、甜滑中略有厚度。第七泡,40s。蜜甜、陈香甜滑。第八泡,50s。蜜甜甘润、陈香溶于汤,在呼吸间,只是香韵偏短。第九泡,1m。蜜甜绵润、绵略有绵厚感。第十泡,3m。蜜甜绵润,汤香还在。第十一泡,5m。独特蜜甜。混合茶汤,红亮油润,入口有绵感,汤含陈香、蜜香,香润蜜甜顺滑;回味一般。第一代的2019年常和,以甜润绵滑为主、润度高、适口性佳,作为日常口粮足够。
第二代的2024年常和,以独特的蜜香、汤香润又带一点厚度,比较有识别度。
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2023年04月18日