01茶友们看过辩论赛吗，小白曾经刷到过这样一个命题“合适和喜欢哪一个重要？”看了这场辩论，小白也结合了一下自己的观点，觉得合适大于喜欢。假设你买了一个特别昂贵的包，但是你却发现并没有合适的衣服和鞋子与之搭配，也没有使用这个包的场合，你不愿意背着它出去挤公交，怕将它弄脏了，又不甘心将它放在家里闲置，这时，你一定会后悔花了这么多钱买了这个包。但是如果你买了一个百搭的帆布包，容量大又轻便，可以进装进生活中所有的琐碎物品，又耐脏，随意搭配白T牛仔裤，便能让你看上去干净阳光，这一定会觉得这个包物超所值。当然这也取决于你是什么样的人，毕竟自己的人生是自己做主的。但放到储存茶叶上来讲，合适真的太重要了。之前有位茶友储存茶叶的时候就是因为选择了不合适的容器，导致存出来的老白茶并不是药香而是霉味。小白猜想许多茶友都有过将白茶放进铁罐内储存好几年的经历，但实际上铁罐并不适用于长期储存茶叶。今天，我们就来聊一聊为什么铁罐不适合长期存茶，以及如何分辨老白茶的药香和霉味。
02铁罐可以储存茶叶吗？可以，但并不适合长期储存。在日常生活中，铁罐的存在确实给茶友们带来许多便捷，能够保证一定程度的干燥与整洁，茶叶也能够随取随用。每逢佳节送礼时，铁罐也能大展风采一番，其外观看起来精美漂亮，许多茶友都爱不释手。不可否认的是，铁罐作为短期存茶的方案确实有着不可替代的优点，但是却并不适合作为长期存茶的选项。小白在以往的文章中，也曾推荐茶友们使用铁罐存白茶的方法，但仅仅只适用于短期存放一些日常饮用的口粮茶。小白建议大家使用铁罐存茶时，最好不要超过一个月，根据自身情况存取够喝就好，不要装太多啦。那么，为什么铁罐不适合长期储存白茶呢？原因之一是，铁罐的储存空间有限，并不能使白茶进行很好的陈化。市面上的铁罐大小不一，普遍都难以容纳下大量的茶叶，即使是将茶叶装满了，也算不上多。白茶的陈化过程是越多茶叶越好，最好是能够成箱储存，正如人们常说的“众人拾柴火焰高”，在同样的环境条件下，整箱白茶的陈化速度远远超于一小罐茶叶。也许人家一箱白茶只需要在1年时间内就能够陈化出各种馥郁的香型，而孤零零的一小罐茶叶可能还在原地踏步。整箱的购买白茶拿来储存也是老茶友的爱好，原因就是图白茶团队陈化速度更快，可以更快的转化出香气。除了容量的问题，铁罐在密封性和防潮性方面也不足以能够保证茶叶长期储存的条件。为了防潮，我们常常会在铁罐内部套一个塑料袋，并使用密封夹加以封闭，但这样的做法还是不能做到万无一失。空气无处不在，无孔不入，在长时间的存放过程中，想要单单凭借一个铁罐加一层塑料袋就想保护好白茶，那是远远不够的。也许一两个月白茶还算安全，但是随着时间的流逝，半年或是一年之后，看似严密的包装实则早就有大量的水汽跑入铁罐之中，久而久之茶叶就会受潮跑气。再加上铁是金属材质，容易受气温的波动，吸热快，散热也快。这样的环境并不利于白茶的储存，茶叶内的营养物质和芳香物质也极易消耗。因此，铁罐只适用于短期存茶，要是长期存茶还得用三层包装法。
03什么是三层包装法？茶农们在茶道之中摸爬滚打了许多年也有了一些经验，储存白茶更是有着小窍门——三层包装法。所谓三层包装法，指的是铝袋、塑料袋、五层厚的瓦楞纸箱，将白茶严严实实的包裹起来。我们知道，白茶的储存需要避免潮湿、强光和异味，所以选择一个合适的外层包装至关重要。瓦楞纸箱因其厚实且透气性好的特点，成为了理想的选择，但要注意的一点是，纸箱必须是五层厚的，如果只是薄薄的一两层，其保护效果就大打折扣。接着为白茶穿上“第二层衣服”——食品级塑料袋。市面上的塑料袋种类繁多，在购买的时候要多留心是否是食品级的。食品级的塑料袋不仅更安全、更干净，用起来也更加安心。最后，我们还需要将白茶套上“第三层衣服”——铝袋。铝袋具有良好的隔绝水汽、异味和避光的能力，这是多少个塑料袋都无法代替的。将白茶放入铝袋装好后，挤出多余的空气并用绳子扎紧袋口，进一步减少茶叶与空气接触的可能。完成了白茶的三层包装，接下来就是将三层紧密包裹的白茶放入一个阴凉、干燥、避光的地方进行储存。只有在这样的环境下，白茶才能真正发挥陈化的潜力，逐渐转化为香气浓郁，口感醇厚的老白茶。
04怎么辨别老白茶的药香和霉味？药香，是优质老白茶的一种基本香型，是优质老白茶的象征。以2022年的秋寿眉为例，虽然不能将它列入老白茶的行列，但在经过2年的良好储存后，香气已经出现了很大的变化。在新白茶时期，其香气还是还是清新的草药香，经过时间的沉淀，香气已然转变为清郁的药香。但是这种药香并非指煮中药时的那种苦涩的气味，而是一股干净、舒爽、清凉的气息，能让人感到身心舒畅。这种香气就如同山间清晨的空气，或是奶奶亲手采摘晒干的金银花，又似夏枯茶那般宜人，总之，是一种令人愉悦的自然芬芳。相比之下，霉味就好形容的多了。霉味通常就是受潮发霉后所产生的味道，带有明显的潮湿、闷味，就像是没有晒干的衣服被收进衣柜一段时间后取出来的味道。若是老白茶出现霉味，就意味着这款白茶已经被存坏啦，储存不当导致受潮程度已经很高了，不宜再饮用了。拿铁罐来长期储存老白茶，由于各方面的条件都不足以达到长期存茶的要求，因此出现霉味的可能性就大了。而陈化出药香要在高品质老白茶的前提下，还要进行良好的储存。而铁罐储存的白茶是留不住药香的。
05虽然铁罐存茶可以给大家带来诸多好处，但并不是白茶长期陈化的理想居所。使用铁罐长期储存白茶，你得到的将不是浓郁的药香了，而是令人不悦的霉味。一般铁罐储存的期限在一个月左右，茶友们可以根据自身的情况合理安排。想要长期存好茶，三层包装铝袋、塑料袋、至少五层厚的瓦楞纸箱一层都不能少。但只要掌握了三层包装法这个小窍门，你的白茶就可以在岁月长河中转化出你所期待的样子。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日