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2023年04月18日

生普这样泡才不是外行,最后一点你认同吗?

 今天有茶友问小郝怎么泡生普,感觉泡生茶是比较宽泛的问题。因为茶叶的产区,树龄,年份,制作工艺,存储方式以及自己喝茶喜欢的口感等等都会影响冲泡的方式及细节的处理方式。以下是我喝茶多年总结的一些看法:首先水的选择:最好是选择较好的矿泉水。

我比较喜欢用农夫山泉、泉阳泉。勐海产区的茶大部分茶性较强,可选择矿泉水;临沧产区的茶柔度较高,可选纯净水;易武产区两者皆可)然后是水温:当年的新茶,如果青味、苦涩较重,可适当降低水温(90度左右),这样能让茶汤柔度更高,青味和苦涩度降低。出汤速度也可稍快,青味重的茶记得开盖,不要闷,注水可转圈注水。

三年以上的茶,基本都可用沸水,有经验的就看茶泡茶。投放量:按自己口感,用的器具一般6到8克一泡,壶的量会稍微增加,看容量和自己口感增减。注水方式:一般都采用定点注水或者转圈注水。(个人观点:大部分茶都不适宜悬壶高冲尤其是生普。)冲泡时间:生茶,一般前四五泡基本都快速出汤即可,尤其新手,注水,出汤的速度都慢,就不要等。

四五泡以后按个人口感,逐泡增加浸润时间。至于用具,看个人喜好。一般普洱茶出10泡以上的茶汤很正常,等盖碗能闻出十分明显的水汽,茶汤寡淡的时候,这泡茶也就基本结束了。打包好茶样又想到一个小技巧:如果普洱茶有仓味,杂味,无论生熟。可先用开水烫一遍盖碗,然后将普洱茶放入盖碗,利用盖碗的余温醒茶,并重摇,然后重洗一遍,若味道较重可洗两遍。两遍以后,如果杂味还在,那这款茶...你懂的。我是小郝,喝茶也制茶,源头制茶九年,喜欢茶的朋友『长按下图』联系我茶样。
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