我们在日常中品鉴普洱生茶,是需要大量的品饮对冲来积累品鉴经验的,通过经验和感官来评判一款茶优劣。
通过品尝、眼看、鼻闻、手摸来对茶叶的外形、内质作出评判。
一款色、香、味、形符合标准的普洱生茶,必须具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、活、亮、稠的特点。
如果品鉴的茶汤有麻、叮、酸、苦、涩、杂、干、霉、辛、浮、杂、怪、刮等表现,则是一款品质不合格的茶。
但不是所有不好的普洱茶都会有这么明显的表现。
有一些普洱老生茶就会很有欺骗性,比如一些在存放过程中轻微受过潮的普洱生茶。今天就来聊一下这样的茶会有什么样的滋味表现。
轻微受过潮的普洱生茶,首先在茶汤香气上有点不一样。它的茶汤香气,缺少正常普洱生茶该有的浓强饱满的开阔感,会显得淡悠一些。
香型的表现上也不同。会有微微木质香,然后带有微微的药香感,有点像六堡茶的香气。
2005年之前的很多港仓马来仓的茶,很多都是受过潮的,回流回来的茶,基本带潮湿仓的味道。
纯干仓存放的,三十年内(超过三十年的没喝过)的普洱生茶不会出药香,而是一种木质陈香,类似某些檀木。
受过潮的老生茶,茶汤口感,入口甜度很高,但内质很空洞。每道茶汤,没有任何的层次感和变化。茶汤下咽,没有回味感。
叶底上的表现,干枯感比较明显,不柔软,叶片展开很慢,甚至不展开。因为茶叶已经失去了活性。
如果你喝到的老生普有以上的表现,那可以判定是一款受过潮的茶了。
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2023年04月18日