一、滇红茶知识了解
云南红茶，又称“滇红茶”，简称“滇红”，主产于云南省临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，是中国红茶大家庭中独具特色的“大叶种红茶”。
1、核心产区介绍
滇红茶主要产于云南滇西、滇南两个区域，以滇西为主产区，在滇西所辖的临沧、宝山、德宏、大理四个州县种植，又以临沧为为滇红的核心产区，约占总产量的九成左右，而临沧北部的凤庆，又是核心中的核心。
滇红因产地不同，品质也略有差异。香气以滇西茶区的云县、风庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，而且还带有花香。滇南茶区的工夫茶滋味浓厚，有较强的刺激性，滇西茶区的工夫茶同样滋味醇厚，刺激性较弱，但是回味鲜爽。
2、高海拔种植
滇红茶主产区基本分布在北回归线附近，不超过3°的纬度范围内，处于“生物优生带”，也是我国野生茶树保存最多的区域。
海拔高度均在1000-2000米之间，云南独特的高原和山地气候，茶区山峦起伏，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，植被丰富，具有得天独厚的茶树生长环境。
茶树受到较多的漫射光作用，多酚类含量随海拔升高而减少，氨基酸随海拔升高而增加。涩味较重的多酚类物质含量低，鲜爽度高的氨基酸含量增加，凸显了茶的芳香物质。
一般情况下，海拔升高气温下降，昼夜温差也随着海拔升高而增加。这样会造成茶树白天所积累的糖分等营养物质和香气，在晚上低温时得以保存，糖的总量还决定了茶汤的厚度，所以海拔越高，茶汤滋味越醇厚。
3、大叶种红茶
云南红茶选用云南特有的大叶种茶树为鲜叶原料，茶毫多，色泽鲜绿，叶如巴掌大小。现在已拥有勐库大叶种和凤庆大叶种两个有性系国家级茶树良种。
其他地区用的都是中、小叶茶种，两者比较如下：
云南大叶种
中、小叶种
叶片不同
叶片大而柔软，满披银毫，芽头肥硕，成熟叶片长度可达30厘米 鲜叶小而脆硬，叶面的革质层较厚，制成的干茶条索紧细，外形秀丽。
芽叶不同
茶叶重0.4-0.5g，每0.11㎡采面上芽叶数有200-250个 茶叶重0.2-0.25g，每0.11㎡采面上芽叶数有400-500个
香气不同
香气独特，其香气强浓，略带有焦糖香或红薯香，高扬持久。在 香气更高扬，如祁门红茶有苹果香，小种红茶有松烟香，四川红茶有橘子香等。
滋味不同
强浓而醇爽，有收敛性，七八泡之后仍有余味 三四道冲泡后滋味会冲淡
二、滇红茶的种类
根据滇红茶成品的造型来分的话，可以分为：滇红金针、滇红松针、滇红金芽、滇红金螺、滇红金丝、滇红宝塔等。
滇红金针：滇红金针是滇红茶中品质较高的一个新品种，因条形如“针”，色泽“金”黄而得名，品质以凤庆的为佳。极品金针通常以一芽鲜叶为原料，稍低级别的以一芽一叶为原料。
滇红松针：命名上是金针滇红的兄妹茶品，采摘一芽一叶的茶料精制而成。较金针更为修长，苗锋秀丽完整，金毫稍显。
滇红金芽：滇红茶中高端产品，采摘云南大叶种一芽二叶、一芽三叶和同嫩度的单叶初展。茶芽直(金芽)或稍弯曲，也是以形命名的一款茶。
滇红金螺：采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料，形状如“螺”而得名。采用了碧螺春的做形手法，揉捻程度比其他类型的更重。外形体骨重实，冲泡后汤色金黄，滋味醇厚，回甘生津，滑厚绵长。
滇红金丝：和金针一样，通常也是以一芽鲜叶为原料制成，属滇红中的上品。香味淡而绵长，有蜜香。
滇红宝塔：滇红的细分品种，需要一粒一粒的手工做成，香气高扬，汤色透亮，品质非常好。宝塔滇红，每一粒净含量为2-3克左右。
三、滇红茶品牌推荐
品牌、凤牌
喝滇红首选凤牌，凤牌是滇红茶的第一个品牌，知名度很大，几乎成了滇红代名词。所以喝滇红，首选正宗的凤牌红茶，一是出自核心产区，二是非遗技艺，三是传统品牌。
入门口粮茶选经典58：喝滇红怎么能不来上一杯经典58呢？这款是为了纪念1958年凤牌滇红拍出高价的历史性时刻而创，一改传统红茶酸涩的口感，茶叶果香味更加浓厚，是凤牌的镇店爆款，经典口味。
牛皮纸袋包装，一芽二叶大叶种原料，380g大包装，价格也不贵，性价比很高，是老茶友公认的口粮茶。同品质也有罐装380g，价格品质都一样，包装不同，看个人喜好。
平时很喜欢喝经典58，他家还有3罐组合装，也蛮实惠的。
进阶口粮茶选金芽：是滇红茶品质比较高的茶叶，可以作为进阶款口粮茶。采摘细嫩芽头制作，比一芽一叶品质更高，口感鲜嫩，是红茶的高端品质。红茶蜜香浓郁，口感甜润，滋味悠长，进阶口粮茶很不错。
品牌、蒲门
凤庆是蒲门的旧称，成立于2010年的云南蒲门茶业有限公司，地址位于凤庆县滇红生态产业园，拥有优质茶叶基地11000多亩，其中自有古树茶基地500多亩，资源丰富，优质原料保障。他家的滇红以口粮茶为主，价格非常合适。
爆款口粮茶选金芽：金芽是滇红茶的高端产品，采用早春嫩芽、单芽制成。特级品种，金芽含量多，香气更高扬，滋味更甜润、细腻，饱满醇厚！内含物质丰富，10-12泡仍有余香，蜜糖香淡雅悠长。
10公斤的茶叶才能挑选出1公斤的芽尖金芽，品质很不错，很适合作为进阶口粮茶。
尝新口味选古树红：蒲门的古树茶比较有名，想喝不同口味的滇红，可以尝试。采用300年以上野生古树原料加工而成，矿物质比较丰富，香气沉稳持久悠长，细闻有野生古树茶的独特香气，十余泡仍有余香。
口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯，有一股浓浓蜜香味，回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好。
滇红印象：新派工夫茶的经典之作，是2018年为庆祝滇红80周年而制作。比较经典的大叶古树，外形壮结稍有锋苗，乌褐润有毫，茶汤浓稠爽滑，滋味丰富，鲜醇甘爽，艾香清新持久带蜜韵，唇齿留香。380g大包装，能喝好久的。
品牌、盛易祥
知名度仅次于凤牌的滇红茶品牌，，也是滇红的代表品牌之一，最为知名的滇红就属“中国红”。盛易祥主打性价比，主要做传统条形滇红，产品系列丰富，可选择性多。
尝鲜口粮茶选经典58：升级版经典58，既是古树茶，又是有机茶，采用一芽一叶为原料，芽头多，浓浓花蜜香，入口鲜爽甜润有层次感，琥珀甜香，蜜韵悠长，滋味醇厚饱满。
进阶口粮茶选金芽：同样也是金芽品种，和经典58相比，这款金芽更多，品饮起来味道也会更鲜爽怡人。既有烤红薯的香气，也有蜂蜜般的甜香醇润，精选一芽一叶，海拔在1400米以上，是一款名副其实的高端金芽茶。
2023年04月18日