关于陈皮，明代李时珍《本草纲目》中有详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘...今天下以广中（新会）采者为胜。”“陈皮”重点在于“陈”，并且要当地存放、原产地陈化，且三年及以上是称呼陈皮的起步年份。
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），是广东省江门市新会区著名土特产，其皮肉兼用、药食同源，在明清就风行各地并被列为“贡品”，年年进贡。2006年，新会陈皮被国家质检总局批准为地理标志产品。
一、陈皮的营养价值
热播剧《狂飙》中有多种茶元素，更在诸多茶名场面中暗藏细节。高启强在与弟弟独处时，他劝弟弟，少点喝酒，多喝点老陈皮，对嗓子好。在安欣上门时，他也用陈皮普洱进行招待，让他润润肺，让人在全剧幽暗的氛围中感受到少有的充满生活气息的温情时刻。
钟南山院士曾经说过：我们用这个茶和陈皮，对粘液以及污染的物质排出明显的改善，为什么老百姓喜欢，这就是个研究...钟老对茶和陈皮的肯定，终究还是归根于茶和陈皮的健康价值。
陈皮位列广东三宝之首（广东三宝：陈皮、老姜、禾杆草）。俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是日常生活中常见的一味中药，虽然没有名贵到与黄金对等，但是陈皮的药用价值的确让人惊叹。
中医认为，陈皮味辛、苦，性温。归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，脾胃气滞，恶心呕吐，食欲不振，胸膈满闷。
目前，新会陈皮已经被广泛应用于药材、调味品、保健品、茶饮、陈皮食品等方面，融“药、食、健、茶”于一体。
2022中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”等报告。在本次百强榜单中，茶叶类占了21席。其中新会陈皮排名第一、普洱茶排名第二。
二、为什么一定要喝新会核心产区的柑普茶?
近年来，柑普茶成为最耀眼的品类。我国约有15个柑橘种类，分布于浙江、四川这些地方的温州蜜柑，分布在汕头、厦门等地的芦柑，分布于四川、福建等地的福橘，种植于新会的茶枝柑等等。这些柑橘的皮都能晒干，一般认为，陈放三年后都能称为陈皮。
新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），是广东省江门市新会区著名土特产，其皮肉兼用、药食同源，在明清就风行各地并被列为“贡品”，年年进贡。2006年，新会陈皮被国家质检总局批准为地理标志产品。
按《广东中药志》的释义：只有“茶枝柑、行柑”这两个品种的干燥果皮才算“广陈皮”，其他的柑橘类干燥果皮只能是“混合陈皮”。好比西湖龙井只认“群体种”和“龙井43”，其他品种哪怕一样做工也只能叫“龙井”同样道理。
新会柑的核心产区，是指以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围，这些都是做传统高端陈皮的产区，柑普茶产品主要是选用这些产区的柑果来制作，例如天马、梅江、茶坑、东西甲等。
何谓核心产区？
相传新会凡能眺望到茶坑凤山熊（实为“能”字下面加三点，音同“尼”）子塔（又称凌云塔），都产出质量上乘的新会柑皮。
以下五地（天马、茶坑、梅江、东甲、西甲）的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。
新会核心产区
新会柑与普洱茶结合形成柑普茶，深受消费者喜爱。从销售情况来看，柑普茶已成为新会陈皮产业中仅次于新会陈皮的主流产品。
柑普茶 选用新会陈皮（据《中国药典》记载，具有润肺化痰、健脾和胃、消积化滞等功效），加上纯正“勐海味”普洱熟茶温润醇厚、发酵有益。这个时节品饮，老少皆宜。
近年来，柑普茶逐渐风靡南北方，成为能代替花果茶的绝佳饮品之一，特别是近两三年兴起的小青柑，更是迅速成为茶界“新宠”，受到很多年轻女性喜爱，成为了年轻群体心目中的“潮牌”饮品。
三、小青柑VS大红柑，有何区别？
柑普茶根据柑皮的不同，又分为青柑普洱与红柑普洱。根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。
1、什么是小青柑？
一颗优质的小青柑，需要选择优良的品种，新会产区，最好是新会一级核心产区【生态与土壤很重要】，有机的管理方式，还要控制个头大小的匀称，手工挖柑，优质的熟普，至少生晒一周左右，最后按茶叶的要求水分烘干。
2、小青柑和大红柑的区别：
a、小青柑小巧玲珑，鲜果皮呈青绿色，加工后的果皮外表呈青褐色，油包凸显，果胎硬且皮薄，挥发油和果酸含量较高，味辛气芳香。大红柑个大饱满，鲜果皮呈黄红色，加工后的果皮外表呈棕红色至红褐色，油室较大，质软皮厚，多糖含量较高，性温带甜香。盛易祥。
b、柑果的采摘季节不同。小青柑一般是以每年7-8月 “青春期” 的新会柑，融合云南普洱熟茶制作而成。相比用 “成熟期” 的大红柑制作的陈皮普洱茶来说，小青柑多了一份清爽怡人的果香。
c、小青柑冲泡后，带有明显的果香气息，喝起来柑果味更充足一些，柑香高扬，清新鲜爽，口感上还带有些许天然的柑酸和辛味。大红柑则因为糖分含量较高，入口多了一丝甜香味，醇厚不发涩，柔和又温润，熟茶香味比小青柑更加浓郁绵长。
d、小青柑挥发油含量较多，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，能疏肝理气、消积化滞，所含的柑橘酸和柠檬烯含量也较高，在滋养护肤和抑菌镇咳方面也有不错的表现。
e、大红柑因为成熟度高，果香类芳香物质和海绵松丝含量更高，因此在保护肠胃、抑制血压升高方面具有较好的效果。而且红柑不仅可以泡茶，在日常的烹调、煲汤中也可以适当放一些，性温甜香，理气健脾。
3、柑普茶的价值功效
柑普或小青柑白霜，主要成分是D-柠檬烯。这种挥发出来的柑油晶有疏肝破气、润肺生津、改善慢性咽炎等功效，对经常喝酒吸烟的人群，有护肝作用，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的效果。此外，果皮含有川陈皮素、辛弗林、茶多酚、果酸等物质，有提神醒脑、美白肌肤、促进新陈代谢的作用。
降脂减肥，排毒养颜：小青柑，采用纯天然的陈皮，和陈香普洱茶，经过独特发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，把体内的脂肪和毒素排出。小青柑，还可以调节新陈代谢，促进血液通畅，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“养颜好茶”。