温度是影响春季茶芽萌动生长的主要因子，温度的高低决定着茶芽萌动的早迟。由于茶树品种的不同，春季茶芽萌动和萌发的迟早，差异很大。
云南古树茶属于普洱茶。古树茶是指存活百年以上的普洱茶，在以云南版纳茶区，临沧茶区，普洱茶区有古树群落，数量稀少。古茶树的严格分类古茶树严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中
古茶树的生长环境一般都很自然，没有工业污染，气候宜人;另外，周边地区植物的多样性、原始性保存较好，因此鲜有虫害，无须喷药杀虫;大树茶生长在高海拔山地，那里昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强度大，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多，而夜晚气温低，一方面可以减少呼吸消耗，保存较多的有机物，另一方面，茶树体中的果胶物质充分发育，芽叶中果胶含量增加，因此，茶树生长茂盛，茶叶品质优异。
古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中重要的饮品
怎样鉴别呢第一，原料鉴别。国标规定云南普洱茶原料必须产自于南茶区的大叶种乔木茶，且不得添加其他茶叶或任何人工添加物。因此，凡是添加其它非大叶种乔木的茶叶或添加任何人工香料等的，都不是普洱茶。而大量人工种植生产台地茶，因茶树年份低，人工施加农药化肥等原因，不属于古乔木茶。
第二，叶底鉴别。普洱茶分台地茶和古乔木茶。台地茶是人工种植的普洱茶，古树茶是自然生长的乔木树采摘的普洱茶。台地茶一般年份为2-20年，是施以农药化肥人工种植的茶叶，因此，叶片较小、韧性低、节与节距离较短、售价低廉。古树茶一般年份为100年-1800年之间，茶杆圆实、节与节距离较长、叶片肥厚、茶叶拉丝，古树茶年份越高价格越高，通常是台地茶价格的10-20倍。
第三，出厂鉴别。古乔木茶不需人工施以农药化肥等，是全天然的有机茶。鉴别必须认准生产的厂家必须是国家认证的。古乔木茶必须有国家食品质量技术监督局的QS认证，云南普洱茶地理标示，还必须有中国质量认证中心的有机食品认证。
来源：凡尘一粟1234
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日