普洱茶的存放是一个长久的过程，随着时间的推移，普洱茶的口感会发生一些改变，而转化出来的口感是每个茶客都想要的。
但是普洱茶没有固定的转化时间和转化标准，很多人也不知道普洱茶如何判断转化效果，这里就来分享一下判断老茶的口感特征。
1、看茶汤颜色：老生茶的茶汤颜色从黄绿到褐红色，甚至到黑色。色泽越深，转化效果越好。
2、闻气味：老生茶味道中带有淡淡的植物香及茶香。
3、品茶汤：老生茶喝起来有丰富层次感，甜韵，回甘。口感饱满，生津。
4、看叶底：老生茶的叶底颜色深黄带褐色且柔软有弹性。
5、看茶梗在茶汤中起到了丰富茶汤口感及营养作用。
6、看茶饼：老生茶经过时间积累形成的茶饼呈黑色或褐红色，并且很硬而结实。
8、看口感：普洱老生茶茶味醇厚饱满回甘生津持久而有厚度。
醇和
醇和是普洱茶的一大特征，也是普洱茶所独具的，这主要是因为老生茶经过岁月沉淀，茶叶中的物质会随着时间的推移而转化，使得茶叶在冲泡时与水融合而产生。同时老生茶中的活性物质也会随着时间而逐渐释放，使得普洱茶泡起来有一种厚重感。盛易祥。
而且普洱老生茶滋味醇和，这也是很多人喜欢普洱老生茶的原因之一。但是在品饮时，如果茶汤喝起来苦涩味过重，就会破坏普洱茶醇和的口感，从而影响了品饮的感受。
滑顺
滑顺是老生茶的第二个明显特点，这种滑顺不同于普洱茶的顺滑，而是一种软滑，是一种很柔的感觉，和普洱茶的顺滑有明显的区别。
在品饮老生茶时，一入口，就能明显感到老生茶的滑顺之感，与茶水交融之后，那滑入口中的感觉会让人感到舒适而有弹性。
这种滑顺是生茶特有的顺滑。普洱茶经过高温发酵后会形成“熟茶”，也就是我们常说的“发粘”；而生茶一般是不发酵，或者低发酵程度较轻），所以茶叶中含有的物质相对较少，从而导致茶叶出现“涩”。而老茶中内含物质丰富，经过长期存放后这些物质会转化成对人体有益的物质。所以生茶一般不会出现生涩之感。
老生茶滑顺的口感会让人感到非常舒适，不像其他茶叶那样刺激和涩口。
甜润
茶汤入口，在口腔中有一种甜的感觉，这种甜，不是糖浆或者糖水的那种甜，而是一种非常舒服的甜感，甜味在口腔中弥漫开来，甚至会有一些回甘，甜味在口腔中停留的时间越长，说明茶叶里所含的糖类物质越丰富，如果甜味停留时间短、或者苦味在舌面上停留时间短，就说明茶叶里含糖量较少。
回甘
回甘是指生茶入口之后，茶汤在口腔内发生的一种感觉，主要体现在口腔中分泌的唾液。其主要表现为第一泡唾液出现甜味，而后生津回甘。
一般来说，回甘的强弱和茶质的好坏有关。茶汤滋味越丰富、甜醇，回甘越强。通常情况下，新茶往往给人以苦涩之味较重的感觉；经过3-5年的存放后，不仅苦涩味渐淡甚至消失，茶的滋味变得醇和、厚甜。同时还会有回甘，这种回甘在口腔中持续时间长，给人留下深刻印象。
生津
普洱老生茶的回甘生津一般会有明显的四个层次，即“鲜爽、甜润、醇厚、滑爽”。鲜爽生津，一入口就能感受到茶汤中所含的丰富的物质，是一种甜润的感觉。“甜”是生津产生的前提，它贯穿整个口腔。另外，生津也分为两种：一是舌面产生的“津”，二是由舌面到口腔中所生出的“喉”。
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2023年04月18日