易武是西双版纳两大普洱产区之一,普洱茶圈流行一句话“班章为王,易武为后”,易武山最高海拔2000米,虽然略低于布朗山,但这里温热多雨,气候区别于布朗山的亚热带季风气候,这里属热带亚热带雨季林气候,同样原始森林面积广袤,古茶树的生态环境在这里被保存完好,是著名的普洱六大茶山这一。
易武在百年间诞生了很多传奇号级茶:宋聘号、福元昌、同兴号、同庆号等等都是。
茶文化历史悠久,加上各村寨多姿多彩的饮茶习俗和茶文化,形成了最具特色的“七村八寨”:
七村:麻黑、高山、落水洞、曼秀、三合社、易比、张家湾。
八寨:刮风、丁家(瑶族)、丁家(汉族)、旧庙、倮德(luǒ dé)、大寨、曼洒、新寨。
——七村八寨茶叶特点
麻黑村:是易武所有古茶山中茶叶面积最广,产量最多的村。古茶树和森林混生,茶叶叶面宽厚、墨绿,条索紧结、匀整,黑亮超群,香气突出,茶气足,茶汤清明、透亮,是易武特色“香扬水柔”的最典型代表,在易武地区众多山头中独树一帜。
高山村(彝族村):古茶生态保持到位,古树茶条索非常漂亮紧结,完整度好,汤色金黄透亮、密香浓郁持久、滋味悠长、回甘持久、空杯留香,香气极为出色,余韵悠长。
落水洞村(汉族村):与麻黑村相邻,这里便是拥有1700树龄,中国最古老的茶王树所在地。古茶树与森林混生,生态原始,茶叶条索紧实,外形呈黑灰色,白毫显露,冲泡以后汤色金黄透亮,口感甜润,蜜香馥郁,这一点在易武茶中落水洞显得尤其突出,尤其春茶,韵味无穷,汤质醇厚,滋味甘淳鲜润,尤其在后期存储中表现非常好。
曼秀村(汉族村):是去麻黑村和刮风寨的必经之路。这里的茶叶条索黑亮,松紧适度,灰褐色显毫,茶汤金黄,香气高扬,水路细腻,软而不弱,回甘生津持久绵润,蜜香甘冽,品后喉咙极为舒畅,是非常典型的易武风格。
三合社村(彝族村):生态原始,植被保护极好,茶园与森林混生,古树茶叶片宽大肥厚,条索呈现墨绿色,茶汤金黄透亮,色泽较深邃,香气高亢,蜜香劲扬,回甘生津迅猛明快。
易比村:正宗易武味道,著名的老字号“安乐号”便出自该村。这里的茶叶香扬水柔的特点非常明显,回甘生津好,杯底有浓郁蜜香,香气持久,耐泡度高。
张家湾村:抗日战争以前,是马帮歇晌修整的驿站,张家湾的茶是纯正的易武味,外形匀整显毫,色泽银白,冲泡后汤色金黄,滋味饱满细腻,润泽甘淳,香气极其高扬,蜜香浓郁柔和,品后有小家碧玉之感。盛易祥。
刮风寨(瑶族):古茶树与原始森林混生,花园分布在国有林内,人工管理少,自然生长,刮风寨的古树茶有一种独特的山野气韵,极具霸气。初次品饮会有种超乎想象的感觉,整体来说口感更加开阔大气,粗犷、有厚重野韵,同时也保持着易武片区的香扬水柔特色。
丁家寨(瑶族):地处偏僻,生态原始,大名鼎鼎的弯弓就是丁家寨的茶园。和刮风寨隔水相望,但口感大不同。弯弓条索紧结匀整、色泽乌润,冲泡时汤色金黄、香气高纯、叶底条索肥壮柔软,是爱茶人难求的茶中极品。
丁家寨(汉族):古茶园在原始森林中自成一片,是目前最大的人工栽培古树茶片区之一。这里的茶同时拥有柔美和坚韧这两种特质,汤质细腻柔软,又有独特的山野气韵,细腻中有丝丝缠绵的柔韧感,质感饱满,品饮过程中展现出来的层次感尤其丰富,品饮过程非常舒适宜人。
旧庙寨、新寨:至今还纯手工杀青,茶叶条索匀整,汤色橙黄明亮,滋味饱满,茶汤有厚重感,品后润口,香气偏厚重,新寨茶没有易武其它茶区那么高扬, 它的香气是下沉的,杯底香不是特别明显,茶汤的甜度非常高,饱满丰润。
倮德寨:自然环境非常好,古茶园保存完整,倮德的茶外形非常漂亮,香气滋味比普通的生普明显是要更优质,可与易武几个比较著名的寨子相比,滋味醇和,香气纯正,回甘生津极好,以蜜香为主,缺点是汤水略薄。
大寨:是一个被茶园包围着的寨子,曾经很是繁华,但后来毁于战火。大寨的茶芽毫肥壮,条索松紧适度,色泽乌润,汤色淡黄明亮,滋味甘醇,香气高显,叶底肥嫩完整柔软,整体协调性非常好,层次感极其丰富。
曼洒寨:同样经历过繁华,后来遭遇大火,最终没落。这里的茶叶条索紧结、匀整、乌黑油亮、茶汤橙黄透亮、滋味醇和、回甘、生津、香高、杯底香气持久、口感细腻、水路顺滑、香气悠长。
易武的茶香气足,茶味甘甜,没有涩味或有轻微的涩味,茶汤滑润柔和,挂杯持久,杯底留香,陈放后,只要是好原料,味道会越来越好。另外,马蹄是区别于其他茶区的特点,但由于仿冒,这个特点现在并不能断定是易武茶,但没有这个特点就肯定不是易武茶。
如今,易武茶享誉中外,是很多爱好品鉴普洱茶的茶客必备之选。当然价格也是不菲,像刮风寨、薄荷塘、弯弓、高杆、曼松、倚邦贡茶/金砖等。
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2023年04月18日