在所有的普洱茶产区中，易武算是最有历史底蕴的。我们说，易武就是普洱茶的历史源头，这一点也没有问题。清朝时候的贡茶，就从易武进献给朝廷。
清朝晚期，易武一个镇上诞生了无数的茶号，如今的号级茶已经是神一样的存在。到了八九十年代，普洱茶再一起复兴同样是从易武开始的。
如今，易武茶就代表了普洱茶最极致的口感。易武不断细分，涌现出诸如落水洞、麻黑、弯弓、刮风寨、铜箐河、薄荷塘、哆依树、天门山、百花潭等等精微产区，每一个小产区都是普洱茶的极致。而易武茶的最极致，当然就是薄荷塘、哆依树、天门山。
一、薄荷塘
薄荷塘早在2014年左右就开始声名鹊起。但那时候更多人的目光还聚焦在老班章、冰岛、昔归等等山头，薄荷塘名气略逊。但如今，薄荷塘已经远远超越一众山头，成为了普洱茶绝对的顶流。
薄荷塘最为人所乐道的，就是它滋味的清凉感。薄荷塘新茶香气显原野花香，茶汤入口非常细腻，滋味甜润、饱满。继续往下喝，越来越被惊艳到，薄荷塘滋味隐隐有一种暗劲，茶汤落喉，回甘非常明显，而且茶韵直入肚腹。二、哆依树
相比薄荷塘，哆依树成名时间更晚。但事实上，哆依树和薄荷塘相距不远，而且从茶的品质来说，哆依树和薄荷塘可以说平分秋色。
哆依树开汤就很香，茶汤在口腔里也能感受到香气。滋味属于细甜型，丝丝缕缕，慢慢展开的甜，甜中包裹着一丝苦底，但苦瞬间就化开。整体口感层次好，每一泡都有惊喜。
相比薄荷塘，哆依树的口感会更厚重一些，韵味也会更野一些。这主要是因为哆依树的生态环境更好，森林覆盖更高，茶树都是高杆形态。三、天门山
天门山与老挝接壤，属于边境线上的天赋好茶。当然，很多人知道天门山，主要还是因为天门山的高杆。确实，在易武片区，天门山的高杆是出类拔萃的。
我们知道，出高杆的地方，首先生态环境绝对是非常优秀的，在这样的环境下，古茶树自然生长，几乎没有人为干预。好生态，必然造就好茶，所以哆依树、天门山这些地方的茶，才会如此天赋卓绝。
因为生态绝佳，所以天门山古树内含物质非常丰富，汤感稠厚绵密，高甜，甜而不腻，滋味非常饱满，“绵而有劲”，茶汤成团性好，茶气非常足。薄荷塘、哆依树、天门山，虽然不能完全概括易武茶，但确实代表了易武茶的顶级品味。
易武茶的顶级品味，首先表现为：香柔、甜润、细腻、饱满的口感。其次，更深层一点的是，易武片区的生态环境造就的那种山野气韵和森林滋味。我们认为，“森林味，山野韵”大概才是易武茶的灵魂。
当然，众所周知的就是，易武茶后期的转化价值是非常高的。但凡喝易武茶的，一定要喝易武的老茶。易武老茶是普洱茶“越陈越香”的典范。
来源： 赵家鹏 书生问茶
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2023年04月18日
