喝普洱茶时间长了，茶客们就会慢慢感受到存茶的重要性，但存什么茶，还是历经一段曲折和沧桑。好茶所在好茶山有一个共同点，都是云雾多，昼夜温差大，土壤肥沃，而且地下都有矿资源的。地下有矿资源，矿物质含量就丰富，茶口感也就丰富。从易武茶的转化来看，它所体现出的独特韵味、饱满度和甜感等口感体验，都是人们一口能识别和受人喜爱的。易武茶值得收藏置存主要有以下几方面原因：
一、品质特点方面口感独特且有转化潜力易武茶口感柔和细腻。新茶时期，易武茶通常带有淡淡的花蜜香，入口后苦涩感较低，甜度高。这种柔和的口感为其后续转化提供了良好的基础。随着时间的推移，易武茶的口感会发生美妙的变化。其香气会从清新的花香逐渐转化为更浓郁的陈香、药香等。例如，存放得当的易武老生茶，会有类似人参的药香，汤质也会变得更加醇厚饱满。因为茶叶内的成分如茶多酚、氨基酸等在长时间的存储过程中发生氧化、聚合等反应，从而使口感更加丰富复杂。原料品质高易武茶产区生态环境优越。易武地区山高雾多，日照时间短，土壤肥沃且透气性好。茶树在这样的环境下生长，能够吸收丰富的养分，茶叶的内含物质丰富。例如，易武茶中含有较高的茶多酚、儿茶素和氨基酸等成分。这些丰富的内含物质不仅保证了茶叶初始的优良品质，也为其后期的转化提供了充足的 “物质基础”。
二、历史文化价值方面贡茶历史悠久易武茶有着辉煌的贡茶历史。在清朝时期，易武茶就被选为贡茶进贡朝廷。这种历史地位使其在茶叶界声名远扬。其制作工艺也在一定程度上受到了当时严格的贡茶制作标准的影响，传承了精细、严谨的制茶传统。比如，易武茶传统的制作工艺在采摘、杀青、揉捻、晒青等环节都有严格的要求，这些传统工艺能够最大程度地保留茶叶的品质，并且在历史传承过程中，这些工艺不断完善，有助于提升易武茶的收藏价值。文化底蕴深厚易武地区是普洱茶文化的重要发源地之一。当地有着丰富的茶文化传统，包括与茶有关的民间故事、祭祀活动等。这些文化元素赋予了易武茶深厚的文化内涵。例如，在易武当地的一些少数民族的传统习俗中，茶扮演着重要的角色。像傣族的竹筒茶制作和饮用习俗，就与易武茶紧密相关。这种文化底蕴使得易武茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化载体，从而增加了其收藏价值。
三、市场价值方面品牌认知度高易武茶在市场上具有较高的品牌认知度。由于其长期的品质保证和历史文化宣传，消费者对易武茶的认可度较高。这使得易武茶在收藏市场上也比较受欢迎，具有较好的流通性。例如，在各大茶叶拍卖会上，易武茶经常成为关注的焦点。其价格走势也相对稳定，并且随着年份的增加而增值，这为收藏者提供了一定的经济保障。稀缺性因素易武茶中的一些古树茶资源具有稀缺性。古茶树生长缓慢，且数量有限。随着市场对古树茶需求的增加，易武古树茶的价值不断攀升。像易武的一些著名山头，如麻黑、刮风寨等，其古树茶产量有限。这种稀缺性使得易武茶在收藏市场上更具吸引力，人们预期其价值会随着时间和资源的稀缺而进一步提高。
易武独有的生态系统 易武茶区位于西双版纳勐腊县西北，紧靠中老边境。地处北回归线以南，属北热带湿润季风气候，这里旱雨两季分明，十分适合茶树生长。易武茶区，平均海拔1400米左右，年平均温度17.7℃，年降雨量在1800-2100毫米之间，这样的垂直生态山场，让易武茶区的茶树常年笼罩在高温高湿的环境中。茶树属于喜阴喜湿植物，相比其它产区的茶，易武茶内含物质的积累更有优势。
易武茶地土壤多为微酸性赤红壤、砖红壤，相比于其它土壤来说，红壤的透气性更好，水分含量充足，养分积累和分解利用快、有机质腐质富裕。即使在湿热条件下，也能提供给茶树充足的养分，使茶树根深叶茂。同时，易武茶区生物多样性丰富，植被覆盖率高。
同一块茶地内，茶树与其他雨林树木混生，这样极具特色的垂直生态系统，也造就了易武茶花香馥郁、细腻高级的茶汤风格。鲜叶持嫩度高 由于易武茶区的茶树生长环境优越，土壤的营养物质丰富，以及空气湿度大的原因，使得这里的茶叶持续生长还保持着嫩度，即使叶梗长到了三四叶，叶片依然不老。 持嫩度高的茶叶，成熟叶片和茶梗中的水溶性多糖和果胶类物质含量比较高，这给茶汤带来了甘甜的滋味。
易武茶持嫩度高，加上大叶种内含物质丰富的原因，使得转化过后的易武茶，茶汤甜度高、协调性好、口感变化层次丰富。普洱茶想要“越陈越香”，糖苷是不可缺少的养料。
糖苷是什么？ 糖苷类物质在生物体中广泛存在，细分种类极多。茶叶中的糖苷类物质主要是简单糖和有机酸的脂合结构，这种结构的物质对茶叶品质有举足轻重的影响。
易武绿芽茶含有非常丰富的糖苷含量，糖苷能给后期转化当中的微生物，持续的提供少量的能量，能保证微生物去分解纤维，产生越来越多的水溶性多糖和游离氨基酸，使得这个茶将来变得汤质变厚、喉韵变深，这是易武绿芽茶的转化动力。干仓存放五年以上的易武，不仅能喝到细腻绵柔的口感，还能感受到强烈的山野气韵，陈化过后的茶汤，香气与汤体融合度高，韵味十足。目前市面上，能够留下来的那些老茶，很多都是易武茶。盛易祥。
通过长期的品鉴与验证，易武茶经过存放后，会呈现独特的梅子香、陈香、药香等香气。存储得当的易武茶，随着时间的沉淀，那独具个性的蜜韵会日显浓郁，同时汤质上变得饱满，气韵变得浑厚强劲。 时至今日，仍有一种说法：易武茶，是喝茶人的最终归属。新茶友喝它的香甜柔滑，老茶客感受它的柔中带刚。
存茶的乐趣就在于能够在一款茶品当中感受到时光的力量。如果想存茶的茶友，不妨选一款喜欢的易武茶，亲自去体验一番，易武老茶的魅力。
易武茶的收藏置存方法易武茶的收藏置存需要注意以下几个关键方法：
一、存储环境要求温度和湿度控制温度方面，理想的存储温度一般在 20 - 30℃之间。温度过高会加速茶叶的氧化反应，导致茶叶的香气和口感过快变化，甚至可能出现变质的情况。例如，如果将易武茶长时间放置在温度超过 35℃的环境中，茶叶中的内含物质会快速分解，使得茶叶失去原有的风味。湿度应保持在 50% - 70% 左右。湿度过高容易使茶叶受潮发霉，因为霉菌在高湿度环境下容易滋生繁殖。如果湿度长期超过 75%，茶叶表面可能会出现白色或绿色的霉斑。而湿度过低，茶叶又会因为过度干燥而影响转化。例如，在湿度低于 40% 的环境中，茶叶中的水分流失过快，可能会导致茶叶的条索变脆，口感变得干涩。避免异味干扰易武茶很容易吸附周围环境中的异味。因此，存储的地方要远离有异味的物品，如香水、香料、油烟等。因为茶叶具有很强的吸附性，一旦吸附了异味，就很难去除。例如，如果将易武茶与有强烈气味的海鲜干货存放在一起，茶叶会很快吸收海鲜的腥味，从而使茶叶的香气受到污染。光照条件适宜茶叶应避免阳光直射。阳光中的紫外线会加速茶叶成分的氧化分解，破坏茶叶的品质。最好将茶叶存放在阴凉、避光的地方。比如，可以使用深色的纸箱或者专门的茶叶存储柜来存放易武茶，防止光线对茶叶的损害。
2023年04月18日