1.常听说的云南大叶种是什么？
说普洱茶不得不说云南大叶种，云南大叶种是普洱茶的唯一正宗原料。云南大叶种茶树是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种。大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，发芽密度中等，芽叶肥壮，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g，茶浸出物高，内含物质极为丰富。云南三大著名大叶种为勐库大叶种（临沧），凤庆大叶种（临沧），勐海大叶种（版纳）。
2.乔木是啥？
乔木一般指树身高大的树木，有明显、独立的主干，可生长高达数米乃至数十米的木本植物。茶树也分灌木，乔木。云南有着很大面积的乔木茶园分布在高山区，这些茶园用最传统的管护方式，生态好、品种正宗，生命力强，是云南的瑰宝。而“老树”、“古树”、“大树”、“小树”等等都属于“乔木”茶树的细分概念，区别仅在于所形容的“乔木”树龄不同。
3.什么是春茶、夏茶和谷花茶？
在云南，3-4月末采收春茶，为全年上品；夏茶于5-7月采收，因为夏季雨水多，俗称雨水茶，如制作得当，不采用烘干，茶质也不错；秋茶于8-10月采收，这个节气谷花盛开，秋茶也俗称谷花茶。
4.你不知道茶树发芽的规律：
并不是最早发芽的茶最好。一般来说，低海拔地区回暖较快，茶树发芽比较早；高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期会晚于低海拔地区茶树。云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区，所以古树茶发芽期较晚。另外，树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大，发芽期越晚，树龄更大的古茶树三月下旬才发芽。
5.何为藤条茶？
藤条茶与品种无关，是一种独特养护方式形成的茶树。把顶端芽叶留住，侧面去除，好的营养留给，顶端的叶片，类似留顶养标的园艺技术，这就是“藤条茶”的园艺方法。藤条茶用产量换得了质量，品质高，叶质肥厚。在云南双江，景谷等地都有种植，尤其以双江勐库东半山最俱代表性。
6.什么是生茶？什么是熟茶？
看到这个问题，老茶客一定会大吃一惊——这谁分不清？事实上也确实还有很多人分不清。生茶说成绿茶，熟茶与红茶部分着比比皆是。单纯鉴别普洱生熟，最简单的方法就是：看，汤，色！金黄透亮人琥珀便是生茶，红浓透亮如玛瑙便是熟茶。如果你喝到一泡汤显红而透亮的茶，而被告知不是熟茶的普洱的话，恭喜你，你喝到老生茶了！
7.普洱茶的制作工艺方法是什么？
普洱茶分两种制作工艺方法。生茶：传统制作过程：摊晾—杀青—揉捻—阳光晒干。熟茶：制作过程：生茶—增湿—渥堆—干燥。
8.“七子饼”一定是七饼吗？
传统的普洱茶包装是将七饼普洱茶捆为一筒，方便运送，所以普洱茶又叫“七子饼”。后来“七子饼”成为普洱茶的另一个名字，一般指357克饼形的普洱茶，所以“七子饼”等同于“普洱茶饼”，不是指七饼茶。
9.渥堆发酵是怎么回事？
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中关键的发酵工艺，是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵，一般发酵熟茶量以吨为单位，达到一定量才能“起温”酶的活性才能被激发，发酵工艺要看经验，还要数次翻堆。简单来说，渥堆就是通过在加湿加温条件，使得茶叶加速发酵，降低刺激性，快速实现滋味醇和的口感风格。
10.生茶会不会变成熟茶？
这是一个常见的问题，很多人认为生茶陈放很多年饼面颜色泛红，汤色转红意味着它“熟”了。其实规范来讲，生茶放时间长了叫老生茶，生茶熟茶的区别在于有没有经过对人工渥堆发酵。生茶没有经过渥堆发酵这一步骤，哪怕存了再多年，汤色转红了，也还是生茶。一般讲老茶，要说明是老生茶还是老熟茶。
11.普洱茶的主要成分有哪些？
乔木普洱茶树由于有它优越的生长环境和漫长的生长时间，内含物质及其丰富。其主要成分有：蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。这些成分是普洱茶造福人类健康的主要因素。
12.普洱茶香气类型的分类？
普洱茶的香气很多，我相信你平时听得多的词是这些：清香、毫香、鲜爽型花香、甜醇型花香、柔和型花香、糖香、焦糖香、水果香、梅子香、干果香、蜜香、陈香、枣香、桂圆香、樟香、木香、霉味、参香、烟熏味、烟焦味、药香、野菌香。其实很多类，生茶、熟茶、不同阶段的老茶，都有对应的香气类型。普洱茶的香气很丰富，很内敛，因此我们品味一款好茶的时候，还需要精心细品，发挥我们的想象力。著名的勐库茶，新茶时期就有：蜜香、果香、兰香等香型，而随着时间推移，陈香、木香、药香逐渐彰显。
其实还有几个另类一点的：烘炒香、堆味、水焖气、生青气、粗青气、日晒味——没错，听起来不太香，但它们也是用来形容普洱茶香气的！
13.什么是堆味？
这个词听起来就像味道里的“大反派”？“堆味”通俗来讲就是熟茶不适口的味道。它是因普洱茶在渥堆发酵造成的，加温加湿发酵过程中，茶叶会发生一系列的化学反应，产生如酸味、粗糙感等一些特殊体验，每次渥堆后出堆茶或多或少都有，这种不适口就是“堆味”。一般情况3年内，堆味就会明显退去。随着技术发展，渥堆味也得到了很大的控制，而随着时间推移，顺滑度、春厚度也会提升，滋味逐渐香醇达到更佳状态。由此也新生出一个对熟茶品质的评定：好熟茶，也是需要放的，刚出堆的熟茶如果“堆味低”，其“状态”就会来得更快。
14.神秘的“茶气”，你感受过吗？
茶气在普洱茶圈里一直是传得比较玄乎的，仿佛是某种洪荒之力一样，不是太容易就能捕捉到。所谓茶气，其实是从身体到精神的体验。一款茶茶气足的体现在于品质高，内力足，人品饮后身体出现身体发热、出汗、打嗝等现象，再升华到人精神上对于茶气的感受想象。如武侠高手所能感受到的剑气、杀气一样，是一种经验判断，有空多品普洱，是能体会到的。
15.什么是普洱茶“适饮期”？
重点勾画部分：部分人普遍能感受到适口、愉悦的时期，泛称为普洱茶的“适饮期”。大部分人的身体和口感，对于新生茶无法做到日常品饮，要达到中期茶（8年以上）才能逐渐接受；而要充分“适饮”，恐怕需要再长一些的时间，等到苦涩感褪尽，香气丰富呈现，滋味呈现甜、滑、醇、厚等特点。这样来看生茶普遍“适饮期”要8年以上。
16.家里有茶的必看：如何收藏普洱茶？
2023年04月18日