当年三大传统茶厂派代表赴广东学习后，各自研发熟茶，因发酵工艺、地理位置和自然环境等因素的影响，风格各不相同：下关熟以销法沱（7663）为代表，大益熟的标杆是7572饼，老中茶则是7581砖。大益是普洱市场的风向标，熟茶也受到关注，7572饼在大多年份有生产，同年还有多个批次，不同批次也存在品质和口感的差别，但好喝又好仓的中老期熟饼却可遇不可求，97水蓝印等明星产品也价格不菲。手里没有太多7572样本，大益中期熟喝得较多的就是今天的主角：501金孔雀高级普洱砖茶，1kg熟砖，之前撬散放盒子里醒的已喝完，今年前两个月还未喝过。
2005年是大益的里程碑之年，群星璀璨，501批次大益生茶有很多精品，勐海孔雀、乌金号、金色韵象（黄版）等都受到了市场追捧，几W一片的单价也让普通爱好者特别是新茶友望尘莫及、无缘品鉴。金孔雀一起出厂的还有个兄弟银孔雀砖（生茶），同年同样豪门出身的金银孔雀砖没那么高不可攀，价格相比那些明星可谓低廉，一件的包装是金银各9砖，配9个手提袋装在一个纸箱里，这种生熟混装也并不常见，当年应该是作为礼品茶定位，1袋装2盒生熟各1kg大砖，够重够扎实！这茶市场少见，估计当年生产总量不多，还有稍晚个把月出厂的502批次，对比喝过，生熟都没啥区别，基本是一个东西。
纸盒背面盖有生产日期，打开纸盒，有写明批次的合格证，硬纸包大砖，砖压制紧实，不易翘散，表面有专用大内飞，背面麻袋纹，金芽多，整体用料等级较高，干茶淡淡糯香，无堆味和杂味。
冲泡使用降坡水平梨小壶，约90ml，投茶6g。
洗茶2次，沸水冲泡，快速出汤，后几泡略延长浸泡时间。茶汤透亮，深红棕色，像红酒，入口饱满厚滑，水路细，茶汤前段以糯香、荷香为主，伴随淡淡焦糖香，茶汤香甜带淡淡的果酸，入喉舒适顺滑，口腔内回甘生津虽不猛烈，但很快且持续，在熟茶里算优秀，有喉韵和明显口腔清凉感；后段茶汤香气转陈香带浅药香，全程苦涩不显，杯底除糯香外一直有勐海熟淡淡腥味。耐泡度正常，高峰在3-8泡，10泡后出水味，闷泡尾水香甜。观叶底活性佳，轻发酵，用料等级较高。今天喝综合水平较去年有提升，滋味层次佳，香气沉稳入汤，茶气足，后背发热，体感放松愉悦。
个人觉得金孔雀高于口粮，勐海熟特征明显，在不满20年的熟茶里算很优秀，性价比也不错，遇到仓储靠谱的值得尝试。
最后借两张岩兄的图和朋友们一起品味清中期文旦老壶的味道。
来源：普洱小学生
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2023年04月18日