普洱老茶怎么泡才好喝？

 李尉文，中国台湾人
唐人茶事、经典陶坊的品牌创始人
上世纪90年代开始经营普洱
大量收藏红丝带88青、中茶红印等明星茶
今天，一条茶事的主理人跳跳来到陶都宜兴，拜访了李尉文老师，共同聊聊好茶佳器，感受紫砂与普洱的魅力。
以下摘自李尉文的访谈：
紫砂壶是因茶而生的，它是茶的配角，如果不能把茶泡好的话，它的价值是不存在的。
我1989年到（中国）台湾去，经营艺术品跟古董，古董里面就有古壶，从紫砂古壶再接触新壶，再开始接触茶叶。
这个是1992年的普洱熟茶。九几年做这批茶的时候，30吨，现在就剩下不到100片，现在我要卖一片，一万块都有人要。
把茶壶压低再注水，温度不易跑掉
泡茶也是很讲究的，泡老茶关键就是一定要高温。我刚才温壶两次，就是不断地提温、提温。
这个壶的温度比较高了，茶叶投下去，紫砂壶的温度慢慢地传递到这个茶叶里面，水汽也会跑到茶叶里面进去，有温度，有水汽，茶叶它就会醒过来。
那你再注水的时候，就会把（茶叶）里面的物质，释放得更加的全面，茶汤就会更加的丰富。
普洱茶它在仓库里面多多少少，有仓味、杂味、异味，第三泡再出来的话，这个茶就是最美的状态。紫砂它并不是改变茶，它是改变水，水变好了，茶自然就好喝。
那老茶用什么样的紫砂壶冲泡会比较好，第一，泥要对，用的泥一定要是纯正的宜兴紫砂泥，不是宜兴紫砂泥，它就不透气；第二烧要透，把这两点做好了，它泡什么茶都好。
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