《此茶只应天上有，人间哪得几回尝》来形容乌龙茶，再妥贴不过了。乌龙茶的香气滋味可谓茶中佼佼者。它既有绿茶的清香甘甜，又有红茶的浓郁芬芳，似兰似梅，香气高昂，久久不散，让人不由自主地追随，想要寻个究竟。
乌龙茶属于部分发酵茶，色泽青褐色，故又名青茶。叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”美誉。乌龙茶结合了红茶和绿茶制作优点，既有杀青又有发酵，鲜叶采摘要有一定的成熟度，所以乌龙茶看上去很粗老。乌龙茶有“苗条茶”之称，能助消化、利尿、瘦身减肥。乌龙茶还具有很强的抗过敏、抗癌症的养生功效。
乌龙茶的故乡是哪？福建是乌龙茶的故乡，花色品种丰富，主要有铁观音、水仙、武夷肉桂、包种、黄金桂等。乌龙茶是我国的特色茶，产区主要分布在福建、广东和台湾等省。乌龙茶的加工技术是六大茶类中最复杂的，它结合了红茶和绿茶的制作优点，既有杀青又有发酵，鲜叶采摘要有一定的成熟度，所以乌龙茶看上去很粗老。盛易祥。
乌龙茶有哪些代表？大概有安溪铁观音、冻顶乌龙、大红袍、铁罗汉、武夷肉桂、闽北水仙、永春佛手、黄金桂、凤凰单丛、白毫乌龙、文山包种等。根据产地以及制茶工艺不同，乌龙茶可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。闽北乌龙包括铁罗汉、闽北水仙、大红袍、武夷肉桂等。闽南乌龙包括安溪铁观音、本山乌龙、黄金桂等。广东乌龙包括凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛等。台湾乌龙包括冻顶乌龙、文山包种.
乌龙茶是如何制作的？乌龙茶的加工技术是六大茶类中最复杂的，它的基本加工工艺包括日光萎凋（晒表）、室内萎凋（凉青）、摇青、杀青、初揉和包揉、干燥。日光萎凋和室内萎凋的目的是除去部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度。摇青是为了形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”，以及乌龙茶独特的芳香。杀青的目的是防止茶叶继续变红，稳定已形成的品质。初揉和包揉是将茶叶制成球形或条形，同时渗出茶汁的过程。干燥是为去除茶叶中的多余水分和苦涩味，使茶香味高醇厚。
乌龙茶的特点是什么？乌龙茶的特点是“绿叶红镶边”，滋味醇厚回甘，既没有绿茶之苦涩，又没有红茶的浓烈，却兼取绿茶之清香，红茶的甘醇。品饮乌龙茶有“喉韵”之特殊感受，武夷岩茶有“岩韵”，安溪铁观音有“音韵”。 乌龙茶是不是茶梗越少越好，相反，适当的茶梗才说明是好茶。乌龙茶采摘时一般选择二三叶，俗称“开面采”，开面采的茶制成之后，通常都会带有茶梗。茶梗的作用是当茶在走水时茶汤醇厚度会明显提升。
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2023年04月18日