陶藝名家翁國珍與深耕雲南的台灣茶人謝沛倫分別帶來一款紅茶，前者來自與中國交界的緬北特區佤邦原始林，後者來自中國雲南與緬甸交界的保山國有林，兩者不僅地緣相近，同樣都採百年甚至千年以上的原始林或國有林古茶樹，因此特別取來陶藝名家蔡江隆與吳晟誌手做的瓷壺，以95℃開水沖泡比較。
佤邦原始林紅茶為去年夏摘，而保山國有林紅茶則為今年春摘，果然兩者湯色明顯不同，前者浮漾深沉的瑪瑙紅，而後者呈現活潑明亮的金琥珀色。輕啜入口，前者「熟女」般的條索明顯迥異於小葉種紅茶，開湯後立即有一般紅茶所沒有的花果香溢滿室內，在口腔內先是深邃迴旋，再徐緩釋出成熟而圓潤的焦糖香與木質香。後者則彷彿情竇初開略顯青澀的少女，先由幽幽花香低空掠過，逐漸轉為高揚甜潤的果香，不斷從喉間浸潤輕轉，並回吐在唇齒之間迴盪，山頭氣與茶氣明顯且強勁。二者皆有飽滿的膠質與層次感在口腔內滑順甜醇，可說各有千秋，各自散發迷人的魅力。
謝君說保山茶位於海拔2500-2800公尺的國有原始森林處，每年3月採收初生長的千年野生「芽苞」，而命名為「芽紅」。他說國有林內猛獸眾多，不宜外人進出，大多委由周邊寨子的牧民們採收，再以特殊的「曬紅」工藝，即最後乾燥與普洱茶的曬青同樣用「曬」的，保留了部分活性酶，提供了紅茶後續的轉化動力，因此一年後的丰姿熟韻絕對可期吧？
長年深耕佤邦的「國際和平禁毒基金會」IFPEOC鍾會長說：佤邦野生古茶樹群座落金三角深山昆馬地區，海拔1920-3000公尺，2000年以上樹齡的古茶樹隨處可見，終年雲霧裊繞、集天地靈氣與日月精華。茶湯果然鮮紅而明豔，入口也頗為滑順甜醇，喉韻回吐的那一份甜潤潤的蜜味更令人深深沈醉。
◎作者簡介：
兩岸知名茶文化作家吳德亮，兼具作家、畫家、攝影家、茶藝家、資深媒體人等多重身份，至今已出版著作近50本（含15本茶文化暢銷大書），尤以近年在兩岸熱銷的《普洱藏茶》、《普洱找茶》、《台灣茶器》、《台灣喫茶》、《台灣人文茶器》、《台灣的茶園與茶館》、《戲說六大茶類》、《找茶就是找故事》等最受矚目。
吳德亮曾獲全國優秀青年詩人獎、中國時報文學獎、台灣茶協會傑出茶藝文化獎。曾任新聞周刊總編輯、報社主編，現為《人間福報》、《獨家報導》、以及中國大陸《茶道》等各大報刊專欄作家；北京大學《中華茶通典》學術暨編纂委員、北京光明日報已出版中華有史以來第一部茶器具大型套書《中華茶器具通鑑》編撰委員暨三卷主編。
来源：文/：吳德亮 阿亮講茶
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2023年04月18日