茶树普遍害怕直射阳光，而喜欢漫射光，茶园中的大树把阳光过滤了不少，使得茶树的内含物质有了保证。阳光直射，芽会粗壮很多，纤维化重，口感也会弱很多，缺乏生物多样性植被的台地茶园，古树茶园比起来差远了。
古树茶一般在比较偏僻的山区、半山区，山区群众也采取比较放养的方式对待，树种一般也是群体种，这些群体种一起采摘，等于天然拼配了，口感丰富度就高了很多。
此外，古茶园一般在海拔1000~2000米，这种海拔高度，气温低，湿度大，云雾多，即使没有遮阴树，也有大量的云层漫射光。再就是昼夜温差大，造成了茶树白天积累有机物多，晚上消耗少，所以一般古树茶浸出物质多，加上大叶种比之小叶种的优势，茶多酚、咖啡碱都高，这样就是味高而厚。
所谓台地茶，都是选择比较人容易到达的地区大面积种植无性系茶树，其实也是挑选过的，但是比起群体种，品种单一，加上生态环境不如古树茶，无论是海拔高度，还是打药施化肥之类，都让台地茶的质感有大的落差。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日