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2023年04月18日

云南红茶有何特别,为什么让这么多人惦记?

由于武夷红茶与祁门红茶风格很相似,所以不少茶友在品尝的时候会比较难分辨。但如果把云南滇红和前者进行对比,相信大多数茶友都能第一时间分辨出滇红。

其实是因为云南红茶(滇红)作为红茶中比较特殊的种类,有着属于自己的话语权。今天我们就来讲讲这个深受国民乃至世界人民喜爱的云南红茶。

01优良的茶树品种

滇红和其他红茶最大的区别在于所用叶种,滇红以云南乔木型茶树的大叶种为原料。

其叶片肥厚,茸毛密集,含有丰富的茶多酚,尤其是脂型儿茶素含量高,经发酵后能够形成更加醇厚的口感和独特的香气。

02独特的地理环境

云南地处云贵高原,高海拔,地势西北高东南低,呈阶梯状分布,立体气候显著,山川、河流纵横交错,阳光雨露充足、土地肥沃疏松,适合茶树长期生长。

勐海产区的滇红香气高扬,滋味醇厚甜柔;普洱产区的景迈山古树红茶风格则偏清新,滋味清甜,兼具花香与蜜香;临沧凤庆产区则被称为“滇红之乡”。

而尚礼村旗帜红茶泡出来的茶汤汤色红亮,香气馥郁,浓而不苦,充分体现出滇红的整体优势

03精湛的制茶工艺

云南红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等多个环节,每步都极为讲究。

其中,适度的发酵工艺尤为关键,通过控制适宜的温度、湿度和时间,使茶叶内部的酶类物质发生氧化反应,从而转化出深沉的色泽和馥郁的果香蜜韵。

04高品质的感官体验

红茶最大的特点是香与甜,而滇红给人的第印象更多是“浓醇”,高品质的滇红散发出标志性的蜜香,品饮过程中,毫香、花香、果香、薯香等馥郁弥漫。

例如尚礼村旗帜红茶,其干茶乌黑油润,茶叶上遍是细密金色的茶毫,95℃热水一入,红亮的茶汤纯净无杂质,茶香味浓且持久,浪漫花蜜香四溢,滋味浓甜甘醇,回甘生津。

尚礼村旗帜红茶是全发酵茶,性温,常饮之具有暖胃养胃、助消化、延缓衰老、利尿等功效,尤其适合肠胃不好的人饮用。

寒冷的冬日,气候干燥低温笼罩,长期处于这样的环境,难免湿寒入侵,泡一杯温暖浓甜的旗帜红茶暖身暖胃,正好驱散寒气。

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