问:易武茶为何会“七村八寨，各有不同”？
答:易武地处北回归线偏南（北纬21°51’-22°05’），是典型的热带亚热带季风雨林气候区，常年的日照时数在1820-1880左右，年活动积温6000℃以上，平均温度常保持在17.7-20℃左右，与茶树生长温度15-23℃相吻合。另外因为海拔差异大，带来日照时数、接收热量等的不同，使易武乡的气候呈现出明显的立体特征，从而造就了不同的生态环境，这是易武生态丰富的原因之一，也带来了易武茶“七村八寨，各有不同”的特点。
问:易武茶的滋味特点？
答:易武茶的风格多变，每个小产区因为小区域气候不一样，生态不同，所以表现出茶品各有特点，大致可以分为三个板块：1、曼腊茶区，包括旧庙寨，倮德寨等，其表现为茶汤柔，回甘好，蜜香不明显，滋味大多偏淡，略带苦底。2、漫撒茶区，包括张家湾，曼洒村等，其表现为柔蜜中带有很好的茶气，底蕴深厚，香型丰富，变化较多。3、易武正山，包括麻黑，落水洞等，以汤水柔、蜜香突出为特征，是纯正易武的一个重要茶区。
问:易武茶“越陈越香”的基本原理是什么？
答:易武茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。易武茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后，滋味出现醇和、爽滑的感觉，由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多，收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
来源：祥源茶
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