昨天的文章聊到了垃圾茶，后台有网友在问如何辨别这种垃圾茶。结合我在实践中总结出来的经验和技巧，为大家介绍一些基本、简单而又实用的辨别方法。
我之前写过文章，鉴茶和喝茶应该采用两种不同的审评标准，鉴茶就必须吹毛求疵，喝茶可以扬长避短。
一、直接闷泡。通过闷泡使得水浸出物大量释放，茶汤浓度大幅提升。如果茶汤难以下咽，说明茶汤中令人不愉悦的物质占比较大，通常来说茶品品质就不高。
二、观察叶底。可采用白底盘子盛水，将叶底投入其中，让叶片展开，观看起来更直观，再观察叶底的色泽、老嫩、整碎等。同时，还可以通过拿捏叶底来判断其肥厚度、韧性、活性等。
三、沸水煎煮。是让水浸出物全面释放的一种极端的方式，适用于试老茶和熟普，经不起煎煮的陈茶和熟普,往往也不可取。
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2023年04月18日
