蒸青绿茶，是我国古老的制作技艺之一，起源于唐代。陆羽《茶经》中记载的绿茶制法，就是用蒸汽将茶鲜叶蒸软、杀青。
恩施玉露，是我国现存唯一的蒸青针形绿茶。因产于湖北省恩施市，胜似“玉露琼浆”，由此得名。凭借独有的“海藻香”，屹立于高手云集的茶叶江湖。恩施玉露，具有悠久的历史底蕴，是绿茶中不可替代的佳品，1965年被列入“中国十大名茶。
《清一统志》记载：恩施玉露被征为官衙礼品，进贡到朝廷，康熙皇帝盛赞“胜似玉露琼浆”。是与西湖龙井、黄山毛峰齐名的清代贡茶。因其独有的“海藻香”，奶香幽幽，外形紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，“玉露”之名也是当之无愧。
80年代后，湖北的茶产业受到极大影响，恩施玉露渐渐销声匿迹，蒸青工艺也一度失传。
为改善这一现状，1998年我国科研人员利用无性系繁殖技术，在恩施市逐步推广玉露茶原生树种的种植，并恢复了失传多年的蒸青工艺。
但恩施玉露的工艺繁复，很难机械化量产，手工制茶的产量很少。加之恩施地区山多地少，交通尤为不便，使其日渐小众。如今只有资深茶客才能品味到。
2014年，“恩施玉露”传统制作技艺被列入“国家非物质文化遗产名录”，是中国国家地理标志产品。
2022年，“恩施玉露”被列入“人类非物质文化遗产代表作名录”，成为中国茶代表之一。
恩施玉露非遗传承人张孝华老师，在为大家带来传统手作的恩施玉露茶，感受来自盛唐的一缕鲜嫩。
本次的恩施玉露更是得到了其师“泰斗级”人物杨胜伟指点，杨老先生是恩施玉露唯一的国家非遗传承人，因此本次推荐的玉露茶品质出众，代表着玉露茶的较高水准。
独特的品质特征
恩施玉露的品质特征十分独特，其色泽鲜绿，形如松针，茶汤清澈明亮，香气清新持久，滋味鲜爽回甘。在品饮时，可以感受到恩施玉露带来的独特韵味，仿佛置身于山水之间，品味着大自然的恩赐。
恩施玉露不仅口感独特，而且具有多种养生功效。它富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有提神醒脑、降压降脂、抗氧化、延缓衰老等多种功效。长期饮用恩施玉露，不仅可以满足味蕾的享受，还可以起到保健养生的作用。
那我们如何品鉴恩施玉露呢？品鉴恩施玉露需要一定的技巧和方法。首先要注意观察茶叶的色泽和形状，然后闻其香气，品味其茶汤的滋味和口感。在品鉴过程中，可以感受到恩施玉露的独特韵味和品质魅力。
恩施玉露不仅仅是一款茶叶，更是一种文化的象征。它承载着湖北恩施地区深厚的文化底蕴和历史传承。在品饮恩施玉露的过程中，不仅可以感受到其独特的品质魅力，还可以品味到中国传统茶文化的博大精深。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，恩施玉露的市场前景越来越广阔。未来，恩施玉露将继续秉承传统制作工艺和品质追求不断创新和发展，为茶客们带来更加优质的产品和服务。同时，我们也期待更多的人能够了解和品尝到恩施玉露这一传统名茶的魅力所在。
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2023年04月18日
