云南的山头茶很个性，个性不仅表现在口感上风格多变，让味蕾成了灵敏的辨识器，还在发芽时间上很率性，没有什么统一定律。它不像其他产区的茶一样，春风一吹，基本上就发芽了。它是前前后后，自个按着自个的节拍走，有的快，有的慢，没有一定的时间标椎。
从片区——山头——村寨——地块——树的发芽情况依次来看：
片区，四月十七八号，勐海片区的头春基本采完，但听说临沧的正采得欢。这发芽的时间一个早，一个晚。
山头，同个片区，这个山头正在采，那个山头还在沉默。
村寨，同个寨子，这家的茶叶已经采完，那家的茶叶正赶上开采。
地块，同一个地块，这棵发，那棵不发。
树，小树发，大树不发，古树不发；甚或到同一棵茶树，上部发，下部不发，左侧发，右侧不发，有的部位头春不发，二春才发。
这就导致等到5月份，头采的茶又发一拨了，另外头春还没发的才开始发的现象。这使春尾的茶中还包括一部分头采的茶，也就是二春头采茶。
有经验的茶农说，到春尾才发第一次芽的茶是集中在树的下部，发第二次的是在上部。这真是很任性。有的早早苏醒，发了二次，有的睡大觉到春尾才发芽。一块地里的茶会这样，一棵树上的茶也会这样。
片区——山头——村寨——地块——树，春天发芽的时间都不确定，有的春风拂过就发芽了，有的发芽要等到立夏，才冒出肥壮的芽头。
所以，大到片区，小到地块，同棵树，头春采摘时间都具不确定性。故明前茶、明后茶在我们这说意义不大。而我们西双版纳片区基本上以泼水节前后为时间划分点，划分茶叶的品质，价格上会有所不同。
来源：红泥 时光普洱
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2023年04月18日
