1、用布处理：普洱茶生茶表面发霉，可以用半潮干净的布，把发霉的部分清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，就没有了。
2、打散：普洱茶熟茶发霉，最好的办法就是打成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该说没有了。
3、自然干燥：用牙刷把霉菌刷掉，然后放在阴凉通风地方，让其自然干燥，千万不要放在太阳底下暴晒。
注意事项：
1、流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。
2、要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
3、普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室温度就好了，最好是常年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
区分普洱茶发霉与陈味。在某种程度上，普洱茶发霉的味道和陈味极为相似，特别是在没有打开包装之前，光凭借嗅觉很容易把二者混淆。
其实很简单，珍田阁茶厂评茶师认为普洱茶发霉与否，三步轻松搞定。
① 看外形
普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，才能得到很好的转化，外型干爽与否可以判断保存是否妥当。白霜是在正常的仓储情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”，大小均匀，不集块，不聚巢。盛易祥。
而霉变的话，较直观的现象就是，茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛、绿毛。并且，正常的白霜闻上去是没有刺鼻的气味的，但是霉就会有一股刺鼻的气味。
② 闻气味
在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味。在这里要提醒大家，有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花，很有可能就是已经发霉的茶，被改造过。
③ 品茶汤
一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽。
▍如果出现了霉变怎么办？
那么，在学会了辨别霉变与陈香味普洱茶，我们要正确掌握普洱茶发霉的几个阶段，以防止手中的普洱茶因为存放不当而提前霉变。
（一）霉变初期：茶叶整体发软，香气明显下降，此时要及时去湿，否者茶叶会损失些香气和清爽感。
最好的处理办法是，自然干燥或者是放在微波炉里，温度调到35度以内，给它烘烤几3——7分钟左右，再拿出来敞在空旷通风的地方进行放置，这样可以在这个阶段防止茶叶继续大面积霉变。
（二）中度霉变：茶叶长出白霜，条索不明，发灰发黑。
此时处理发霉的普洱茶，还能挽救茶叶！否者到了第三阶段，就只能扔掉了。
用布处理，普洱茶生茶，表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部分清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月、一个月后，就没有了。
如果一个月后还是一样，可以根据你的原料来处理，如果是好的大树茶，可以多等几个月，如果是一般的普通的茶，价格低的茶，建议不要喝了。可以拿去做其他的用途，比如：放在花盆土壤中、用来清洁家具、泡脚、扫尘、去腥味。
普洱茶（熟）中期霉症：表层有些许白色霜点，无明显霉味。
（三）霉变后期：长出一簇簇绿色、黄色的毛，这时就只能扔了！
当然，茶叶的优劣好坏是由“茶叶品质+良好仓储+陈放年限”等多方面因素决定的。需要强调的是，好茶难得，不要让一饼好茶，因为没有合理陈放管理而霉变，这样就太得不偿失了！
因此，认真掌握这知识点，才能提前预防手中的茶叶霉变，才能让手中的好茶更具存放价值，以及陈放出令人惊喜的口感来！
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2023年04月18日
