普洱茶很多是紧压茶，在冲泡的过程中需要撬茶，对于很多刚接触的茶友来说，不知如何下手，直接暴力掰开，亦或是掰开直接上菜刀，毕竟功夫再高也怕菜刀。您是怎么撬取普洱茶的呢？其实撬取普洱茶用相应的茶针或者是茶刀，就可以轻松撬茶了。下面简要分享撬茶的方法步骤！
1、拿到茶的时候，先不急着撬茶，先给茶“松松筋骨”，将茶饼放在平整的桌面上，背面朝上，双手按住茶饼往下施力，让茶饼发出咔嚓咔嚓的声音，再转动茶饼，再次施压，这个动作多做几次，原本较紧的茶叶，也被按摩得相对松散些，方便后面的撬茶。
2、打开绵纸后，用茶刀（适用于压制较松的茶叶），茶针（适合撬取压制较紧的普洱茶）。沿着茶饼凹槽处以锐角的角度插入茶饼，然后轻轻网上撬动，随后抽出茶针，再在附近位置再次插入撬动，重复几次，就能撬取到完整的茶样了。
3、在撬茶的过程中要注意，一只手按住茶饼，不要让茶饼在撬茶的过程中滑动，而伤到自己。其次是撬茶时，茶针不要对着自己或是他人，以免茶针撬茶过程中打滑而伤人。
撬茶其实很简单，其技巧就是撬动，多尝试几次后，就能轻松掌握撬茶技巧，撬出完整的茶样。如果是撬的茶叶过碎，甚至是碎末，这样在泡茶时，茶叶内含物质析出太快，茶汤太浓，苦涩味太重，也会使得茶叶不耐泡的情况。
以上是对于一般普洱紧压茶，都很适用。若是对于压制非常紧硬的铁饼、茶砖、沱茶来说，茶针都插不进去。就算是撬下一块，在冲泡时，也很难泡出茶汤的滋味，茶块太紧，根本泡不开。对于这样的紧茶，在撬茶时，需要找到茶叶间的缝隙，在压制时，茶叶都是一层一层压制的，这样会相对好插入一些。撬下茶块后，先蒸一下，再冲泡，这样能让茶味快速泡出。
若是实在没法撬茶，也可以试试蒸茶，将茶叶蒸软，方便撬取。但这个方法有个弊端，泡一次茶也就7-8克，整份蒸软喝不完，也不易存放。对于压制很紧的普洱茶，您是怎么撬茶的呢？
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2023年04月18日
