1 前世今生
新会陈皮的历史可以追溯到两千多年前。相传，当时有美丽的凤凰将珍贵的茶枝柑种子带回天庭，途经新会银洲湖时，被此地的美景所吸引，将种子遗落在了山边。在新会这片肥沃的土壤和银洲湖优质水质的滋养下，茶枝柑种子茁壮成长，最终形成了独特的新会陈皮。
陈皮古称橘皮、橘柚（桔柚）、黄橘皮，最早在《神农本草经》中便有记载：“橘柚，味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。”
《神农本草经》是秦汉时期众多医学家对中国中草药和药物学成果的第一次系统总结，书中详细记载了“橘柚”功效。
南北朝时期陶弘景云在《本草经集注》序录中记载：“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸，皆须陈久者良。”这是首次提出橘皮“陈用”的概念。“广陈皮”一词源于南宋时期。
唐代《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，书中不仅正式使用了“陈皮”的名称，还介绍了陈皮药方的配制和使用。
明代中医典籍《本草品汇精要》中首次强调陈皮的道地产区为广东，药圣李时珍在这基础上将范围进一步细化，在《本草纲目》中称“今天下以广中(即新会)采者为胜”。
到了清代，徐大椿撰著的《药性切用》首次将新会皮独立于陈皮和广陈皮记载：“……即新会县橘皮。
之后新会陈皮盛名于清宫医案。据《清宫医案研究》记载，清宫用药既求道地，更重质量。中药应用上限定产区，处方用药标注药物产区，如陈皮必须为广陈皮，下注“产广东，以新会县署内最佳”。
如今，新会陈皮已经成为传统道地药材、广东著名特产、国家地理标志保护产品和国家地理标志证明商标。新会也被授予“中国陈皮之乡”的称号。
2 食养价值
新会陈皮之所以受到广泛欢迎并被认为是陈皮中的佳品，主要得益于其特有的食养价值和药用功效。
新会陈皮含有许多有益的物质，例如挥发油、黄酮类物质、陈皮多糖以及多种微量元素等。
这些物质对于人体健康具有积极的影响，如促进消化、增强免疫力、抗氧化等。
具体来说，挥发油能够温和地刺激胃肠道，促进消化液的分泌，从而改善消化功能；
黄酮类物质则具有良好的抗氧化和抗炎作用，有助于保护细胞免受自由基和炎症的损害；
陈皮多糖则有助于调节免疫系统，增强人体的抵抗力。
3 核心产区
新会陈皮的核心产区主要位于广东省江门市新会区，具体的核心位置包括天马、茶坑、梅江、东甲等地。这些地区因其独特的地理环境、气候条件和土壤特性而被公认为新会陈皮的最佳产地。
天马村是新会陈皮核心产区中最具代表性的地方之一。它位于熊子塔周边，地理位置优越，拥有得天独厚的自然条件。天马村出产的柑果香气浓郁，柑油含量高，因此制成的新会陈皮品质上乘，深受消费者喜爱。
茶坑村也是新会陈皮的重要产区之一。这里地处三山环抱之中，拥有肥沃的土地和丰富的水源。茶坑村出产的柑果品质优良，制成的新会陈皮口感醇厚，香气持久。
梅江村和东甲村同样以出产高品质的新会陈皮而闻名。这两个地区位于新会区的东部，土壤肥沃，水源充足，气候条件适宜柑果的生长。梅江村和东甲村出产的柑果个大皮厚，香气浓郁，是制作新会陈皮的优质原料。
4 品质上乘
这些核心产区的新会陈皮之所以品质上乘，主要得益于当地独特的自然条件和传统的种植技术。
新会地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔，濒临南海，属于两江的汇聚处，咸淡水交界，气候温和、光照充足、雨量充沛，非常有利于柑桔的生长和果皮中有效成分的积累。
同时，新会的灌溉用水来源丰富，既有来自潭江、西江支流的淡水，又有来自南海的含有丰富矿物质元素的海水。
这些条件共同造就了新会陈皮独特的品质和风味。这些独特的自然条件使得新会陈皮在品质上优于其他产区的陈皮。
此外，当地农民在长期的种植过程中积累了丰富的经验，形成了一套独特的种植和加工技术，使得新会陈皮的品质得以不断提升。
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2023年04月18日