01喝茶与失眠之间的关联
大家常说喝茶会失眠，是因为茶叶里含有咖啡碱，它既能起到提神醒脑的作用，也会使人精神振奋没有睡意。而咖啡碱作为一种常见的天然成分，几乎普遍存在于任何鲜叶之中。但其实根据一些常识我们就不难明白，这种物质其实是存在一些自己的规律的。
茶叶中的咖啡碱含量要取决于很多因素，比如茶叶品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等，还有冲泡都会影响。甚至制茶时选择的工艺、是否渥堆发酵、陈化时间的长短都会影响咖啡碱的活跃性。只要我们抓住咖啡碱活跃性低这个要点，失眠就追不上我们。
02淡茶与发酵程度较高的茶
咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对咖啡碱有一定的耐受度。如果你恰巧是那个耐受性较低的倒霉蛋，那么就可以选择喝点淡茶，减少茶汤中咖啡碱的含量。同样的道理，我们也可以多多洗茶，因为洗茶也是可以将“咖啡碱”给洗掉一些的。
然后就是发酵程度较高的茶，这这个发酵过程中，茶多酚往往转化为茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，降低了其对肠胃的刺激性。同时，这类多酚类氧化产物极易与咖啡碱作用，因此可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量，从而间接降低喝茶导致失眠的风险。
03陈茶与口感较甜的茶
咖啡碱虽然普遍存在与茶叶中，但它的活跃性会随着陈化时间的拉长就变低，因此我们在喝一些老茶的时候就会觉得刺激性没有那么高。因此如果你害怕失眠，那就不妨来点陈茶。除此之外，口感较甜的茶也是差不多的道理，同样能够有效减少晚上喝茶带来的失眠。
茶汤的甜味形成主要是茶叶中的单糖和双糖等可溶性糖，还有带甜味的氨基酸，比如茶氨酸等。大量研究表明，茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪等方面有着良好的保健作用，这就是让大家多喝甜茶的原因所在，氨基酸的安神作用可是不容小觑的，谁尝试谁知道。
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2023年04月18日
