众所周知，喝茶这种事情是很主观的一件事，如果你只是想停留在喝茶本身，那么它对你来说就是毫无门槛的存在。理论上讲，只要你选择的茶不违背最起码的天然健康原则，就可以放心饮用。可若是你想更上一层楼去喝懂一杯茶，那么需要你做的事情可就多了。
首当其冲的问题，你需要辨别什么样的茶是更值得品味的，它们又都具备哪些特点？毕竟茶的滋味类型有很多，不能单纯以“苦、涩、鲜、甜”来分类，因为茶的滋味是复合的，每种茶都含有这几种滋味，只不过多多少少而已。就比方说，饱满度与浓淡度的不同在哪里。
01什么是浓淡度？
我们先举一个和茶水无比相似的类比例子，盐水。同样的一杯水，我们分别往里面加盐，毫无疑问加盐最多的那杯水会更咸，味道也会更加浓郁。茶也是差不多的道理，在保证注水量相同的情况下，投茶量越大，最终导致的结果必然是茶汤越浓郁。
当然了，越浓的茶一般喝起来苦涩度也就越明显，这是因为在茶普遍含有的营养成分中，茶多酚与生物碱的占比是相当大的。水浸出物释放越多，呈苦涩味的物质释放也就越多。由此可以得出一个结论：苦涩度高的茶未必是好茶，但一定是浓茶，它的浓度非同凡响。
02什么是饱满度？
不知道大家有没有听过这么一句话，叫做越贵的茶反而会在口感上呈现出清淡的感觉。这背后是丰富多样的内含物质在共同起作用，当苦涩味之余还有别的味道时，它当然也就没那么突出了。而当汤感呈现出多样化特点时，我们自然也就不会紧抓着一个苦涩点不放。
所以，茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。所以饱满度对标的是茶叶丰富的内含物质。
03原料与工艺的直接作用
云南大叶种茶往往能给茶友们带来不错的体验，这是当然的，因为一般情况下大叶种往往代表着拥有种类更多、数量更多的营养成分。而古树茶更是凭借发达的根系将这一点优势发挥到了极致。所以以古树茶为原料制成的任何一类茶都具备不可忽视的天然优势。
当然，工艺对于最终汤感的饱满也是不可忽略的。茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的，元素分解、转化、聚合的越多，茶汤就更醇厚。原料打底当然很重要，但是在制作过程中，倘若没有充分促进茶叶元素的转化，那么则出现茶汤滋味淡薄、不耐泡。
那么饱满度该如何识别呢？答案也很简单，自己亲自尝试一口就足够了。毕竟饱满度优秀的茶汤，其滋味肯定不会局限于某一二处，那是只可意会不可言传的厚重感。
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2023年04月18日
