按照《地理标志产品 普洱茶》之规定,在清洁、通风、避光、干燥、无异味,且周围无异味气体污染的条件下,普洱茶适宜长期保存。
经过时间检验,普洱茶确实很抗打,它越陈越香的特质也成为了区别于其他茶类最有魅力的地方,吸引了很多爱茶人士,同时也使得很多人喜欢收藏普洱茶,并以拥有年份久、保存好的普洱茶为傲,它也因此被冠上“越陈越香、可以喝的老古董”之称号。于是,普洱茶新茶和陈茶谁更适合长期喝的疑问一度成为了茶友们热议的话题,一种认为新茶适合长期喝,一种认为陈茶适合长期喝,还有一种折中主义者则认为两者交替喝比较好,您认同哪种观点呢?仔细观察会发现,我们身边多年的老茶客,似乎大多都极为赞同邓时海老先生的“喝熟茶、藏生茶、品老茶”这番话,细细品味它的内涵,无非在说:普洱生茶,随着时光流逝,渐渐褪去生涩,滋味会越发好一些;等生茶具有一定转化后,直至成为老生茶,再品饮,滋味陈化的刚刚好。新茶阶段的茶叶存放时间短,香气清新明快,入口鲜爽,回甘生津强烈,青涩味明显,最显著的特点就是苦涩味重,收敛感明显,营养成分较为丰富,茶氨酸、氨基酸等物质含量较高,有利于保健防病,制成后可以直接饮用,也可以进一步压制成饼、珠、团、砖等多种形态。但作为茶农都知道,新茶极其性寒,喝多了伤害身体,但适度品饮,却是没有任何问题的,它的寒性会刺激肠胃黏膜,尤其是肠胃功能差的人,不可大量饮用新茶,轻者容易腹泻,其寒性凛冽,身体也往往难以长期承受,或许不适合当即品饮,却非常适合收藏。陈茶是持久发酵和贮存而形成的,通常要保存数年时间,青味逐渐褪去,品质变得温润,汤质醇浓饱满、顺滑,深受老茶客喜爱,且随着贮存时间增长,具有更强的保健作用。因此,人们认为普洱茶越陈越好。陈年普洱茶的外观乌黑油润,茶芽饱满条索肥壮,经过长时间的自然陈化,茶叶表面的白霜逐渐转化为红褐色。干仓茶汤色黄亮通透,湿仓茶汤色则红亮透明,犹如琥珀般美丽。陈年普洱茶的茶香浓,具有独有的陈香、醇香和果香。入口醇厚,口感顺,回生津。经过长时间的陈化,茶叶中的营养成分更加丰富,苦涩成分逐渐转化为甜,使茶叶的口感更加醇和。如果注重清新口感和强烈茶叶气息,新茶会更适合,但要注意身体的反应,寒性较重时及时调整;而如果想尝试浓烈的口感和特有的陈香,恰好胃肠功能较弱、睡眠品质又不佳的人群,陈茶则是更好的选择,陈茶能养胃护胃。
来源:胖李 茶农胖李
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2023年04月18日