1.树种
乔木茶树通会比灌木茶树的茶多酚含量高，多酚的含量会直接影响茶叶的耐泡度，乔木的耐泡度呢就会比一般的茶类要更胜一筹。
2.树龄
一般来说啊，树龄越大的茶树滋味越醇厚，耐泡度越高，古树普洱冲泡个十几泡是完全不在话下的。
3.茶树的生长环境
高山茶区土壤肥沃，昼夜温差大，有利于茶叶当中氨基酸还有芳香等物质的积累，耐泡度呢就会更高。
4.叶片的老嫩
相比于嫩芽，成熟度高的原料呢，含有更多的茶多酚，果胶物质，纤维素，而且冲泡的时候进出的速度会相对来说慢一些，耐泡度也就会更高。
5.制作工艺
尤其是揉捻这道步骤，揉捻的程度越高，叶片当中细胞壁破碎越多，水浸出物释放的速度就会越快，耐泡度呢就会相应的降低。
6.冲泡方法
同样的茶，如果我们冲泡的温度过高，浸泡的时间过长，就会使茶叶当中的物质过早或者说过多的进出，会影响茶叶的耐泡度。
最后举两个例子像老班章，是出了名的耐泡。为啥？
老班章的茶树多是古树，扎根深，能从土壤里汲取超多矿物质等养分。加上当地气候独特，茶树在生长过程中积累了大量茶多酚、儿茶素等内含物质。
一般 8 - 10 克的老班章茶，用 150 - 200 毫升盖碗冲泡，洗茶后从第二泡起，浓郁的茶汤就“汹涌而出”，茶气霸道。
正常冲泡 15 - 20 次不在话下，到后面几泡，那独特的韵味和回甘依旧能在口腔里“兴风作浪”。今年的老班章茶王树，香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。苦涩煺化很快，一分钟左右就转而回甘。喝到15泡不在话下。
再看易武山头的纯料。易武茶区生态环境超棒，土壤肥沃。这里的茶树生长相对缓慢，茶叶里的果胶、氨基酸等含量丰富。
投茶量相同情况下，易武茶前几泡滋味虽不如老班章浓烈，但它的柔滑口感和优雅香气能持续 12 - 15 次冲泡。
随着冲泡次数增加，它的韵味还会有奇妙变化，从清新逐渐走向醇厚。
总之，从科学角度讲，普洱茶耐泡是因为茶叶里的内含物质丰富且有个缓慢释放的过程。
茶多酚等物质就像一个个“小能量包”，在水的浸泡下，一点点释放出茶味、茶气和回甘。而且，古树茶制作工艺讲究，最大程度保留了这些内含物质的活性，让它们在冲泡时能更有序地释放。所以，喝普洱茶时，千万别急。慢慢品，感受每一次冲泡时茶汤的变化，那才是真正领略了普洱的魅力。
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2023年04月18日
