一、今年选择冷水河的三大理由！
1. 就像做勐库茶的人绕不开冰岛，做刮风寨也绕不开冷水河。
刮风寨产区大，名微茶区细分又多又杂，而冷水河能在众多小产区中脱颖，成为近年来热度最高的山头之一，易武高端茶玩家心中的宠儿，绝非一人一家之力；更多的当是其品饮体验足够独特，基本上算是长在了高端圈子的审美上；所以，于我而言，做冷水河，只是时间早晚的问题；
2.我感觉，冷水河和茶王树是刮风寨茶品风格一体两面的极致表现。
茶王树风格阳刚，气息奔放，体验如潮水般奔涌翻腾，给人酣畅淋漓之感；而冷水河风格冷峻，气息疏离，每每品饮，都能将大森林幽深、清冷的气息送至口中，销魂蚀骨；
3.极致的不像大树茶！
选择这款冷水河大树头春原料，最主要的原因是茶汤质感（内质）过关，也就是我一直强调的厚薄、水路和劲道，抛开滋味、香气、山场风味、口腔韵感不谈，这款冷水河大树有“入喉感”和“气感”，总的来说，茶汤的穿透力是在线的；而一般的易武森林大树茶，甚至是部分森林古树茶（如麻黑、丁家寨汉寨等）是很难有这种“透”的体验的；
二、原料品控过程
原料来源：
1.产地：冷水河的原料，主要分两片，一部分在弯弓滥田人手里，一部分在刮风寨人手里；刮风寨拥有冷水河原料的只有两家，这款冷水河便是源自其中一家；
2.树龄：易武茶茶树一方面看生态，分家边茶和森林茶；一方面看树形，主流分为高杆、古树和乔木。大树是近年来才有的细分，一般而言，在一片森林古茶园里，将比乔木的树形大，比古树的树形小的茶树称之为“大树”。
3.工艺：个人全程参与品控，从冷水河茶农家收的鲜叶，在刮风寨98号加工，全程手工炒制；
三、品饮提示
冲泡参考
用具：白瓷盖碗（150ml）
投茶量：7克
用水及水温：选用珍茗纯净水，水温在92~95℃
冲泡提示：注意注水和出汤的稳定性，前5~7开快进快出，后半段根据体验感逐渐延长冲泡时间；
冲泡时段的选择：
1.无需长时间醒茶，可温杯润茶，建议即开即饮；
2.天气晴朗的早晨或傍晚品饮会获得更好的体验感，阴雨天和中午品饮较不容易感受香气的丰富度，且较容易冲泡出涩感；
3.本款产品压饼日期为6月22日，建议有仓储条件的茶友可仓储一个月后会获得更协调的滋味、更饱满的茶汤质感和更丰富的香气；
品饮提示：
滋味：这不是一款滋味直接、丰富的茶品，相反滋味风格偏内敛，细腻、纯净。茶汤在口中时，较能清晰捕捉的是春茶独有的润感，原始森林带来的野气、微微的果酸感和清凉感；整泡茶喝下来，滋味里呈现出淡淡的糯甜，感受不到明显的苦，但大脑会不自觉的想到“清苦”的感受；
香气：可能是刚压完饼的缘故，目前的茶汤香气主要以汤香和水生香为主；香气类型偏原野香和野蜜香；香气不浓郁但持续性很好；
这里必须补充一下的是：在未压饼前，这款冷水河表现出浓郁的原野香和野蜜香，香气浓郁、丰沛、与茶汤融合度高，持续性好，非常抓人，当下品饮没有捕捉到类似香气，可以断定为刚压完饼导致的，假以时日，一定能清晰感受；
茶汤质感：
茶汤质感是我选择这款冷水河大树的主要原因。虽然是大树，但其茶汤的厚度、水路、劲道都有着令人惊喜的表现，茶汤质地细腻、绵密、饱满，入口过喉，清凉细滑！能捕捉入喉感，入喉时，喉咙发烫，气感深沉；
韵感：
韵感的辨识度和持续性是这款茶的记忆点之一。个人感受是，茶汤入口，即能明显的感受“水润生津”，生津感从两颊向舌苔曼延；接着整个舌面开始回甘，舌前段是类似喝过蜂蜜水后留下的沙甜，舌中段是清晰的果酸感，两颊还有清凉感过后留下的爽朗，诸般感觉交织，令人记忆深刻。
气感体感：
缺点提示：
1. 关于涩感。
连续三天品饮这款茶，只喝到一次涩感，涩感出现在3~5开之间，涩感模糊，基本上可以忽略不计；
整个舌面在回甘的同时，还会有略微收紧的感觉，细致表现为：舌面上回甘的同时，有沙沙的质感，并伴有略微收紧的感觉，偶尔在舌尖和舌苔两侧会感受到轻微的麻感。
老实说，我也很难确定是否属于涩感范畴，因为在刮风寨其他片区的古树里也有类似体验；
2.关于香气。
正如上面所说，这款刚压完饼不久的冷水河，香气还未达到最佳状态，这个大可不必担心；喜欢感受其香气的朋友，尚需仓储一段时间。
3.关于入喉感。
可以负责任的说，这款茶是有清晰入喉感的，即茶汤入口过喉，喉咙处发烫，这样的穿透力，在同级别的大树里是绝对的佼佼者；但毕竟是大树茶，难以出现类似白沙河、茶王树等古树的穿透力（即从喉咙到胃一线，有灼烧感，胸腔有明显被气顶住的感觉），还望茶友们理性认知。
综合评价：
这是一款将山场风味和茶树特征演绎到极致的产品。
冷水河的茶园虽未亲至，但茶汤中那专属于春茶的水润与灵动，刮风寨森林茶的野性与蜜甜，以及冷水河小区域气候带来的清凉与爽朗无不让人着迷；虽是大树茶，但茶汤质感着实令人惊喜，饱满细腻，劲道不俗，内质丰厚，其表现出的穿透力绝对能与大部分易武森林大树拉开差距；冷水河绝对是今年所品控山头里最具辨识度的存在，其风格冷峻，气息明艳，体验感清凉顺滑，细腻劲道，野气森森，足以让嗜茶者欣然销魂！
产品信息
名称：刮风寨.冷水河大树
产地：云南 西双版纳 易武 刮风寨 冷水河片区
原料日期：2024年04月06日
茶园及树龄：森林茶，大树，树龄80~100年，茶林混生，茶树生长状态原始
规格：200克/饼 5饼/提
来源：半文 山头古树茶半文
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2023年04月18日