买到的熟茶好不好，可以从熟茶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等五个层面进行综合评判。
一，对熟茶干茶外观的要求
对熟茶散茶和紧压茶外观要求有不同之处，分开讲。
1，熟茶散茶:
①色泽褐红或棕红(猪肝色)为正常；
②芽头多、显毫，嫩度高，条索紧结、重实、匀整；
③油润有光泽。
好的散茶外观
越符合上面这些要求，代表品质越好。如果老梗老叶多，代表原料等级低；灰喑无光要么是发酵工艺差要么是湿仓茶。
2，熟茶紧压茶(砖、饼、沱):
①外形平整端正，厚薄匀称，松紧适度；
②色泽黑褐、棕褐或红褐色(猪肝色)为正常，油润；
③内外用料一致，如果有洒面(历史上的正常做法)，要求洒面茶分布均匀，不起层掉面，包心不外露。
符合要求的饼茶外观
外观色泽不正常，暗淡无光，代表发酵工艺差或仓储差，①③只影响外观不影响滋味。
二，对熟茶香气的要求香气的基本要求:香气纯正，渥堆味较轻或没有，无霉味和异杂味。
香气代表厂家的发酵工艺水平和仓储的好坏，是判断熟茶品质的重要指标。
品质优良的熟茶，香气舒适，有类似桂圆香、槟榔香、甜香、荷香、木质香、枣香等香气类型；工艺好、仓储好、有年份的熟茶会有明显的药香或陈香。
三，对熟茶汤色的要求
熟茶汤色深红色为正常，黄色、浅橙色或深暗发黑为不正常，茶汤浑浊不清或有漂浮物属品质低劣或异常。
工艺好、仓储良好有年份的熟茶，汤色红浓亮或红浓明亮，年份越长汤色越明亮。
红浓明亮的熟茶汤色
四，对熟茶滋味的要求
入口不挂舌头，不叮口腔、无锁喉感，无异杂味，如果有上述现象，说明厂家发酵工艺差，或在湿仓环境储存过。
茶汤醇和不刺激，有厚度不寡淡，甜润，没有明显的涩味，微苦或不苦，说明熟茶品质不错。
五，对熟茶叶底的要求
好熟茶叶底色泽褐红，颜色均匀，油润有光泽；芽叶匀整，柔软有弹性、有韧性。
茶叶泡完后可以用手搓一搓，如果符合上面的要求，说明这个茶的原料、发酵工艺都好。
如果叶底颜色花杂不匀或发黑，芽叶炭化或糟烂如泥，叶片泡不开都是熟茶品质不好的体现，说明厂家发酵工艺；如果老梗、老叶、碎末多，说明原料差。
好熟茶的叶底
上述五个层面是原料、发酵工艺、仓储状况的具体表现。如果你买到的熟茶每个层面都基本符合要求，说明你买到的熟茶还不错。
五个层面中最重要的是香气和滋味，舒适的香气让人心情愉悦，而且有继续把茶喝下去的欲望；好滋味让人身心舒畅，在品味的同时，我们还可以从茶汤中获取多种有益成分。
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2023年04月18日
