困鹿山白茶以困鹿山大叶种单芽为原料，采用阴干萎凋并伴随轻微日晒的制作工艺。这种工艺既保留了茶叶的天然滋味，又使香气更具花香蜜韵，便于后续存放。干茶较大更长，芽形饱满圆润，白毫显露，轻嗅有沁鼻花香与甜纯蜜香。
冲泡后的困鹿山白茶香气多变，呈现出复杂的花果香、毫香、蜜香。口感鲜爽、素净、清新，滋味清甜细腻，喉韵甘润持久。茶叶非常耐泡，且冲泡手法简单，无需洗茶，出汤快慢皆可，可杯泡或用紫砂壶冲泡，后期转化值得期待。
（一）优良的生长环境
困鹿山位于云南省普洱市，是无量山的一支余脉。这里海拔在 1410 - 2271 米之间，山中峰峦叠翠，古木参天。困鹿山还是澜沧江水系和红河水系的分水岭，雨量充沛。良好的地理位置和自然环境为茶树的生长提供了绝佳条件。这里的土壤通气性好，富含铁等矿物质，给茶树提供了丰富的养分。困鹿山山脉与著名的云南月光白的产区景谷、镇源两县的古茶树群落一脉相承，古茶树群落共计达 3 万多亩。山中古茶树与原始的参天古木混合而生，茶树生长在这样的环境中，天然蕴含极佳的茶叶活性。
（二）精湛的制作工艺
困鹿山白茶的制作工艺精良。首先是采摘，根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。接着是萎凋，采用阴干萎凋并伴随轻微日晒。银针以困鹿山大叶种单芽为原料，进行阴干萎凋，云南白茶因高原气候原因多采用阴干萎凋，而日晒则能使香气更具花香蜜韵、也便于后续存放。之后是烘干，初烘时烘干机温度 100－120℃，时间 10 分钟；摊凉 15 分钟。复烘温度 80－90℃；低温长烘 70℃左右。在制作过程中，还会进行反复摊凉晒青，让茶叶充分干燥，同时保证茶叶的品质。
（三）独特的口感特点
困鹿山白茶香气高雅，呈现出复杂的花果香、毫香、蜜香，氤氲在空气中。滋味醇厚，口感鲜爽、素净、清新，滋味清甜细腻。水质柔和，茶汤杏黄明亮，甘爽顺滑，甜度上佳，不苦涩。无论是用沸水或是水温稍低的水冲泡，都别有一番美妙滋味。茶汤下肚后，鲜爽回甘迅速漫上，喉韵悠长，满口生香。困鹿山白茶的茶叶选用古树茶叶为原料，经过精心制作而成，口感细腻柔滑。品饮时，茶入口后，能释放出丰富的味道，令人回味无穷。其回持久，茶中富含丰富的茶多酚和氨基酸等物质，即便喝完一杯，舌尖还能感受到茶的余味。
品味困鹿山白茶，不禁让人联想到人生。人生如茶，需经历时间试炼和岁月积淀。困鹿山白茶从采摘、萎凋到烘干，每一道工序都蕴含着制茶人的心血和智慧，正如人生的每一个阶段都需要我们用心去经营。
白茶在制作过程中，需要反复摊凉晒青，经历时间的打磨，才能展现出它的优良品质。人生亦是如此，我们需要在岁月的长河中不断磨砺自己，才能成就更好的自己。
困鹿山白茶的香气和滋味，是时间赋予它的礼物。随着时间的推移，白茶的口感会更加醇厚，香气会更加浓郁。人生也是一样，只有经过岁月的洗礼，我们才能更加成熟、稳重，更加懂得珍惜当下。
在忙碌的生活中，我们不妨停下脚步，泡一杯困鹿山白茶，品味其中的滋味，感悟人生的真谛。让我们珍惜当下的每一刻，用心去感受生活的美好。
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2023年04月18日
