大漠孤烟，18岁的郭靖，一遇黄蓉定终身。
有些相遇太过惊艳，往后这世间的寻常便都觉得差点意思，就像一杯“昔归茶”，喝过后再喝别的茶都无香无味。今天，我们就以津乔鉴级熟茶中极具独特性的“昔归熟鉴”为例，来喝懂“名山古树熟茶”。
- 单开品味，口感层次丰富 -| 汤感细，汤含香，气韵强 |
过去的入门熟茶，一般只需做到“香甜厚滑、无堆味”即可。
而名山古树熟茶，则是每一口都蕴含着丰富的口感层次，汤感细腻，汤中含香，喉韵深长，在保持熟茶“净、活、香、甜、厚、滑、醇”的基础上，更添生津、回甘等深层次的味觉享受。
生长于低海拔、高纬度的昔归茶，内质丰厚，特点鲜明。经过精心发酵后，其独有的“菌香霸冽”被充分放大，香韵迭出，入口几乎喝不到任何颗粒感，汤感绵软而有力，柔中带刚，气韵强劲，令人难以忘怀。
- 整泡体验，前中后调多样 -| 野菌香，蜜糖香，蔗糖香 |
依托优质原料与纯熟工艺，名山古树熟茶的香韵层次丰富多变，甚至超越了许多生茶。
“昔归熟鉴”以盖碗直接冲泡，投茶8g，沸水注入。前2开：开汤即菌香显，公道杯中菌香四溢；中间3开：蜜糖香与蔗糖香交融，甜韵悠长；后3开（逐增5秒焖泡）：古树茶基底散发的木质香、蔗糖香愈发明显；
因发酵精准到位，“昔归熟鉴”保持着最佳活性，香气如剑气般游走于茶汤之中，有一种不似在人间的肆意潇洒。滋味醇厚鲜活，绵里藏针，让人在不知不觉中激荡开怀、酣畅淋漓。冲泡后再转为煮饮，菌香与木质香更加突出，汤质稠厚，口感更佳。
- 不同泡法，呈献不同韵味 -| 标准泡层次多，煮泡汤质醇，焖泡香凸显 |
都说焖泡最能检验一款熟茶的品质，名山古树熟茶自然不例外。
取“昔归熟鉴”6g，以1L沸水用保温壶焖泡5-10分钟，如此泡法，能够深度挖掘昔归茶区的雄浑底蕴，菌香与木质香被充分激发，茶汤色泽红浓明亮，口感饱满有力，如同澜沧江的磅礴气势一般，直击品茗者的心灵。
综合来看，喝懂名山古树熟茶并不难，它几乎能适应盖碗、壶泡、煮泡、焖泡等所有方法，多维度冲泡会有不同的体验，也能够更立体的品味茶品特点。
所以，喝一款熟茶，千万不要一口或者一泡就下定论。
特别像“昔归熟鉴”这样的名山古树茶，第1次品尝可能让你难以捉摸其真味；再品时，你或许能感触到更多；而第3次品尝时，你可能已经完全喜欢上了它。若是掌握了焖泡等泡法，你更能品味到其真味，对它爱不释手。
来源：奉一杯专业好茶 津乔普洱
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2023年04月18日
