小勐峨位于临沧市双江县邦协村，海拔1500米，年平均气温17.4℃，年降水量1100毫米，非常适宜茶叶种植。小勐峨茶属于典型的高山有机藤条茶。
小勐峨的 “鸡血土” 是真的特别，去的时候我就被这土的颜色惊到了，红得扎眼，像刚凝住的鸡血，透着股子热烈劲儿。
蹲下来抓一把，土粒不算粗，攥在手里能感觉到微微的黏性，松开手还能成团，不像有些地方的土一捏就散。
当地茶农说这土 “养茶”，我后来喝多了小勐峨的古树茶，才慢慢琢磨出这里面的门道。
先说说这 “鸡血土” 的性子。它不是那种一眼看上去就 “肥沃” 的黑土，反而透着点 “瘦” 相。
红土大多和铁元素脱不开关系，小勐峨这地方海拔不算低，雨水也勤，土壤里的有机质容易被淋洗掉。
剩下的铁、铝之类的矿物质就凸显出来，这才有了这么扎眼的红色。
但这种 “瘦” 其实是相对的，它的透气性特别好，下雨的时候水渗得快，不会在根部积着，天旱的时候又能保住点潮气，茶树的根在里面能舒舒服服地伸展。
我见过茶农挖开茶树周围的土，那些老茶树的根须像网一样扎在 “鸡血土” 里，根须上还沾着红土颗粒，看着就结实。
茶农说，这土看着红，其实 pH 值偏酸，刚好合了古树茶的脾气。
古树茶本身扎根深，能从土里吸收的东西多，“鸡血土” 里的矿物质跟着水流到茶根里，慢慢就融进了茶叶里。
再说说茶叶的样子。小勐峨古树茶的叶子看着就有劲儿，叶片厚实，边缘带点锯齿，颜色是深绿中透着点暗褐，不像有些地方的茶那么鲜亮。
这大概就是 “鸡血土” 的 “功劳”，土壤里的铁元素可能让叶片的角质层更厚，也更耐泡。
我试过用盖碗泡，投茶量稍微多一点，泡个七八泡还有滋味，叶片展开后能看到脉络特别清晰，摸上去也有韧性。
最让人难忘的还是口感。
第一次喝的时候，入口就觉得有点 “冲”，不是苦涩的那种冲，是一种很鲜活的力道，像喝了口带着劲儿的山泉水，然后舌根很快就泛出甜来。
茶农说这叫 “回甘快”，我后来对比过其他产区的茶，发现小勐峨的回甘确实有特点，不是慢悠悠的甜，是带着点锐利的甜，像土的颜色一样，来得直接。
香气也很特别，干茶的时候闻着有股焦糖香，冲泡后就不一样了，有股子山野里的气息，像雨后的树林，还带着点蜜香。
我问过做茶的朋友，他说这可能和土壤里的微量元素有关，铁、锰这些东西多了，茶叶里的芳香物质合成可能就不一样。
而且 “鸡血土” 保水但不涝，茶树不会因为水分太多而 “虚长”，养分都扎扎实实进了叶片，香气自然就沉得住。
还有个细节，小勐峨古树茶的茶汤颜色特别亮，橙黄中带点红，像稀释后的蜂蜜水，放在阳光下看，杯壁上还挂着淡淡的茶痕。
茶农说这是 “土色进了汤”，虽然有点夸张，但确实和 “鸡血土” 脱不开关系。
土壤里的矿物质溶解在茶汤里，不仅让颜色好看，也让口感更有层次，喝到后面会觉得喉咙里很润，不像有些茶喝多了会口干。
不过要说 “鸡血土” 最特别的地方，我觉得是它让小勐峨的古树茶有了一种 “个性”。
普洱茶讲究 “山头气”，小勐峨的 “气” 就带着这红土的热烈劲儿，不寡淡，不拖沓，喝起来很痛快。
这种个性不是凭空来的，是茶树在红土里长了上百年，一点点吸收土壤的性子，才慢慢沉淀出来的。
现在很多人找古树茶，总觉得树越老越好，其实土壤才是根基。
小勐峨的 “鸡血土” 看着普通，甚至有点 “土气”，但就是这种独特的土壤，给了古树茶不一样的生长环境。
喝着茶的时候想想，这一口茶汤里，藏着的是红土的矿物质，是山雨的滋润，还有老茶树扎根土壤的韧劲，挺有意思的。
来源：老闪的茶
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2023年04月18日
