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2023年04月18日

“喝什么茶?” “纯苦老曼峨”

此行老曼峨是为以后寻找稳定的原料及能长久合作的茶农,全没有前段时间各处跑山做茶的紧迫感。

从布朗山乡简陋的旅馆醒来,洗漱收拾毕,驾车往山上去,过寨门时已近中午。前行不远即到达著名的老曼峨总佛寺,位置处于寨子中部,佛寺背后即是成片的古茶园。将车停在宽敞的佛寺广场后,漫行于寨中。不久便见一位妇女坐在门前挑拣老黄叶,看去三十多岁的年纪。走近与她打招呼,她抬头见我是一外地人,身上还挎着个相机。不用问,这个季节来到这里,目的只有一个--茶。于是开口第一句便问:“你是来看茶吗?”“对,你是寨子里的人还是来这儿打工的?”春茶期间,不少外地人会到产茶的寨子打工,或采茶或帮工,这在名山茶区尤其普遍,故而有此一问。“我就是这里的,这是我家。”“怎么称呼你?”“嗯~我们这里女的很多都姓玉,你就叫我小玉吧。”她将手往隔壁台阶上的一间茶室指了指,继续说:“我家古树、乔木都有,都是老曼峨,你可以先喝。”她放下手里的一把茶叶,带我到了小茶室。落座后趁烧水的间隙问我:“想喝什么茶?”“纯苦种的老曼峨古树。”我不假思索“我家春茶有三款,乔木、古树苦茶、古树甜茶,乔木是苦茶甜茶混采在一起,只有古树是分开的。”她接着建议说:“你可以先喝乔木,再喝古树,这样方便对比。

”不错的建议,欣然接受。于是接下来的时间依次喝了老曼峨的乔木、古树苦种及古树甜种,至于各款的品饮感受,将在下一篇《体验布朗山的“霸感”》中为各位茶友细细道来。这里要先说一说两个概念。一是“乔木茶”。这个词其实是植物学上用于说明树木形态的,指的是具有明显主干的树木,相对于灌木而言。但在普洱茶的语境里,“乔木茶”指的是介于小树和古树之间的茶,也可叫做大树茶,是对树龄的一种区分。

二是“古树甜茶”。这里的“甜”是相对于老曼峨典型的苦茶而言的,所以甜茶其实也有苦味,风味接近其他山头有苦有涩的古树茶。据小玉介绍,寨子里的甜茶也是近年才发现。以前大家普遍认为老曼峨都是苦茶,数量不多的甜茶鲜叶都和苦茶混在一起了。直到有人开始挑树做单株,才无意中发现个别茶树做出来的茶,苦味并没有那么重,这才开始区分苦种与甜种。喝过茶后,在我的要求下,小玉领我查看了她家位于总佛寺背后的一片古茶园,顺带参观了茶园不远处的老曼峨“茶王”、“茶后”。又驾车到寨门附近的初制所,前后上下细细看过,内部宽敞、干净;露天晒场位于初制所背后,远离多灰的马路。这一圈接触下来,有种“踏破铁鞋无觅处”之感。前一晚在山下经人介绍获得的几个联系方式,至少此行没必要了。

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